Ingrédients : quelques cèpes "bleus" huile d'olive ail poivre fleur de sel piment d'Espelette Toujours impressionnant à la coupe quand ils deviennent bleu 😮 Attention à bien les brosser pour le sable. Peler et trancher l'ail Mettre du peu d'huile d'olive dans la poêle y ajouter les bleus Lancer à feu doux en couvrant afin de faire "dégorger" l'eau en retirer un peu si besoin Assaisonner et cuisson à discrétion (il m'arrive de les faire presque "griller" Le bleu va disparaître à la cuisson

Les ingrédients ;2 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 5 c.s d’huile d’olive Eau 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule) Herbes de Provence, sel, poivre Les étapes : - Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles. - Redecouper les tranches d’aubergines en 2 -  Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répétez l’opération jusqu’à remplir entièrement le plat. Ensuite, arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail (ou ajoutez de l’ail semoule), ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau.

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800 g de semoule moyenne250 g de pâte de dattes1 bol de beurre fondu30 g de sucre (facultatif)2 c. à s. de fleur d'oranger1 c. à c. de cannelle1 pincée de sel ou sel finMielHuile de friture

Ingrédient pour une galette ou 4 mini400 gr de semoule moyenne100 gr de semoule fine1/2 sachet de levure chimique (facultatif)1 cuillère à café de sel130 ml d’huile (mélange huile de table, huile d’olive)Eau

- Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie - Déposer une tranche de pain de mie aplati dans des ramequins huilés - Mettre au four 200° pendant 5 min - Couper le jambon en petits morceaux - Dans le fond du pain de mie, mettez une cuillère à café de crème fraîche, ajouter des petits morceaux de jambon - Poivrer légèrement - Casser 1 œuf dans chaque ramequin et parsemer de la ciboulette - Préchauffer le four à 200 °C et enfourner pendant 10 à 12 minutes - Démouler et server 😀

Velouté de courgette : cuire 1 kg de courgettes coupées dans 1 litre d'eau pendant 15 min. Ajouter ensuite des herbes fraîches : basilic, ciboulette et un peu de menthe. Mixer. Mettre au frais et déguster froid en entrée.

- Réhydrater 8 grs de levure sèche dans 50 ml d eau - Mettre 250 grs de farine, 20 grs de sucre et 5 grs de sel dans un saladier ou dans un robot - Ajouter au milieu 60 ml de lait 1/2 écrémé et la levure rehydratée - Pétrir pendant 5 min - Couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un environnement chaud pendant 1h30 - Préparer 120 grs de beurre et le laisser à température ambiante - Fariner votre plan de travail et étaler à l aide d un rouleau la pâte en un rectangle épais - Former un carré plat avec le beurre réservé - Placer le carré de beurre sur le rectangle de pâte et l enfermer - Étaler à nouveau la pâte en un rectangle long puis refermer les bords pour former un rectangle et étaler à nouveau. Répéter l opération 3 fois - Réserver au réfrigérateur pendant 30 min - Couper 205 grs de chocolat patissier en fines barres - Étaler à nouveau la pâte en rectangle dès la sortie du réfrigérateur - Diviser en 10 rectangles de tailles égales - Placer une barre en haut du rectangle et l enrouler en faisant un tour puis placer au autre barre et enrouler le tout. Appuyer légèrement pour souder les bords - Laisser reposer 1h à température ambiante puis mettre 30 min au congélateur - Préchauffer le four à 200° - Dans un bol, mélanger un jaune d œuf et 1 cuillère à soupe de lait - Sortir les pains ai chocolat du congélateur - A l aide d un pinceau, badigeonner le dessus des pains au chocolat de la préparation œuf/lait - Faire cuire 15 min à chaleur tournante Bonne dégustation