Recettes

1 kg de pomme de terre, 50 cl de lait, 50 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, piment d'Espelette, 100 g de beurre, 2 gousses d'ail. Eplucher et trancher en rondelles fines les pommes de terre. Dans un casserole verser le lait, saler poivrer et amener à frémissement. Immerger les pommes de terre et faire cuire 10 mn en remuant régulièrement. Egoutter les pommes de terre. Beurrer un plat à terrine, verser un peu de crème liquide. Déposer les pommes de terre et les recouvrir avec le restant de crème. Pimenter sur le dessus et ajuster sel poivre à convenance. Répartir le beurre en grosses noisettes sur la crème. Enfourner pendant 1 h à 180°Voilà, plus qu'à choisir le complément de viande

Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie - 4 tranches de jambon - 200g de crème fraîche - 150g de comté râpé- 1 échalote - 1 bûche de chèvre - 200g de pousses d'épinards- 40g de beurre - poivre 1) Faire fondre les pousses d'épinards avec une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. 2) Éplucher puis ciseler l'échalote. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le comté râpé et l'échalote. Poivrer et mettre de côté. 3) Procéder au montage. Sur 4 tranches de pain de mie, superposer successivement une couche d'épinards, 4 rondelles de chèvre, 1 tranche de jambon et une cuillère à soupe de crème au comté. 4) Refermer les croques avec les autres tranches de pain de mie. 5) Préchauffer votre appareil à croque-monsieur. Beurrer légèrement les plaques. Mettre les croques à cuire quelques minutes le temps que le pain de mie se colore et que la crème au comté et le chèvre fondent. Servir aussitôt et déguster bien chaud. Bon appétit à tous

1 botte de repousse de navets, huile d'olive, sel, poivre, 2 gousses d'ailEn lever le "tronc" des repousses et rincer à l'eau claireEmincer l'ailFaire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail. Assaisonner à discrétionPour la cuisson, couvrir la poêle et tourner de temps en temps. Environ 7 à 10 min

Ingrédients : 2 œufs - 150g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 50g de beurre mou - 100g de noix de coco râpée - 50g de pépites de chocolat noir 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Dans un saladier, casser les œufs, verser le sucre et fouetter le tout. 3) Ajouter le yaourt nature, la farine ainsi que la levure, et mélanger à nouveau. 4) Ajouter le beurre mou (obtenu au bain-marie ou aux micro-ondes) et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. 5) Ajouter enfin la noix de coco râpée (garder 5g pour le dessus du cake) et les pépites de chocolat noir, et mélanger à nouveau. 6) Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 40 minutes. 7) Démouler et parsemer la noix de coco râpée restante sur le dessus. Voilà un cake bien gourmand, régalez-vous bien !

Ingrédients pour 4 quenelles : 4 quenelles natures - 400g de sauce tomate nature - 125g de mozzarella (bloc à découper) - 1 cuillère à café d'origan - 1 cl d'huile d'olive - sel et poivre 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Couper dans le bloc de mozzarella, 4 bâtonnets légèrement plus petits que la taille des quenelles. 3) A l’aide d’un vide pomme, creuser le centre de chaque quenelle. (conserver ce qui a été retiré pour servir de bouchons par la suite). 4) Garnir l’intérieur des quenelles avec les bâtonnets de mozzarella découper précédemment. 5) Reboucher les quenelles à l’aide des bouchons de quenelle conservés pour éviter que la mozzarella ne coule lors de la cuisson. 6) Mettre les quenelles fourrées au fromage dans un plat à gratin et ajouter la sauce tomate par-dessus. 7) Râper le restant de mozzarella sur les quenelles, ajouter un peu d’origan et un filet d’huile d’olive dans le plat à gratin et assaisonner le tout (sel et poivre). 8) Enfourner pour 25 à 30 minutes. 9) Déguster bien chaud avec une salade ou du riz par exemple. 10) Bon appétit.

800g de carottes 1 cu à café de cumin 1 patate douce bouillon de poule crème légère 1 échalotte Faire cuire la patate douce en morceaux dans une casserole d'eau. Faire revenir les carottes dans de l'huile d'olive avec l'échalotte, puis faire fonde la marmite de bouillon de poule et y ajouter les carottes et la patate douce, ajouter le cumin, quand tout est cuit, bien mixer et ajouter la crème liquide,

Un morceau de dos de cabillaud, un sachet de noix de pétonclesqueues de crevettes décortiquées, moules décortiquéeshuile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette, 50 cl de crème fraiche épaisse, emmental râpé, concentré de tomateFaire décongeler les ingrédients, découper le dos de cabillaud en gros désDans un plat à four mettre un filet d'huile d'olive, puis cabillaud, moules, crevettes, pétonclesMélanger la crème avec 2 càc de concentré de tomate en assaisonnantRépartir la préparation sur les ingrédients. Mettre selon les goût de l'emmental râpéEnfourner à 190° pendant 20 min

8 zygotes, 1 ou 2 Allium ampeloprasum (suivant taille), 1 oignon jaune, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive Peler et trancher finement l'oignon Nettoyer et trancher des tronçons de 5cm des poireaux et les recouper en 4 dans la longueur Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir oignon et poireaux Dans un c ul de poule, battre les oeufs et les assaisonner Verser l'appareil et faire cuire l'omelette à discrétion