Recettes

Ingrédientsune boule de pain CARREFOUR BIO de 500 gdes pics à brochettes en bambou pour barbecuedes tomates cerisesdes radisdes Knackies coupésdes petites saucisses sèches apéritifdes olives vertes et noiresun demi citron (pour la tête)Préparationpiquer les brochettes dans le pain après avoir enfilé délicatement l'ingrédient sur le bout du pic selon le modèle de la photoprésenter dans un joli plat

1 sachet de conté râpé (ou parmesan) une cuillère d'huile une pincée d'épice au choix Mettre un d'huile dans une poêle et déposer des petits tas de fromage râpé. Faire dorer des deux côtés

Ingrédients : 70g de beurre  25g de farine  75g de sucre glace  40g de poudres d'amandes 1ml de vanille liquide 2 blancs d'oeufs Préparation : Faites fondre 70g de beurre  Mélangez dans un saladier 25 g de farine , 75g de sucre glace , 70 g de poudre d'amandes, 1 petite cuillère de vanille liquide et 2 blancs d'oeufs.  Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau Versez la pâte dans un moule à financiers et faire cuire 15 mn four à 190 ° jusqu'à ce que les financiers soient dorés Démoulez et dégustez.

Ingrédients : Pour 8 cercles individuels  Pour les sablés : 110g de beurre demi-sel  ramolli 54g de jaunes d'oeufs 50g de sucre de canne  140g de farine de blé  5g de levure chimique Pour le bavarois fraise : 250g de fraises gariguette  Le jus d'1/2 citron vert 60g de sucre  3 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide entière  Du chocolat pour la déco Passons à la recette : Préparation: Les sablés : Préchauffer le four à 170°C Couper le beurre ramolli en dés et le mettre dans le robot avec le sucre, le sel et les jaunes d’œufs. Battre le mélange et ajouter la farine et la levure Battre très peu de temps Faire une boule et la mettre dans du papier film 1h au frigo Étaler la pâte et faire des cercles avec le cercle. Enfourner entre 12 et 15 min environ Le Bavarois aux Fraises : Mixer les fraises et je jus de citron. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide Prélever une petite partie de ce jus et faire chauffer sans faire bouillir avec le sucre. Ajouter hors du feu la gélatine égouttée et réserver Fouetter la crème en chantilly bien ferme et mélanger ensuite au jus de fraise Montage : Mettre votre biscuit sablé au fond du cercle. Mettre le bavarois au dessus Mettre au frais et décorer avec un cercle en chocolat et des fraises.

Une délicieuse recette et très peu d'ingrédients

2 pâtes feuilletées, sauce tomate aux légumes, piment d'Espelette, 1 petite échalote, herbes de Provence, 2 jaunes d'oeufs, parmigiano reggiano râpé Sur la plaque à four : Mettre du papier cuisson Etaler la 1ère pâte feuilletée Dans un bol : Mettre votre sauce tomate en l'agrémentant d'herbes de Provence et de piment et l'échalote hachée finement, rajouter le Parmigiano et mélanger Répartir la préparation sur la pâte Recouvrir l'ensemble avec la 2nde pâte mettre un gros verre sur le centre et avec un couteau tailler des "rayons" d'environ 2 à 3 cm et les torsader Badigeonner le tout avec les jaunes d'oeufs Enfourner à 180° C pendant 20 mn

1 gros filet mignon,1 kg de gros sel de Guérande,Une dizaine de branches de thym,1 c à c de poivre du moulin aux 5 baies,1 c à c de piment d'Espelette Mettre une couche de gros sel dans un récipient, y déposer quelques branches de thym, puis le filet mignon. Lui remettre le restant de thym puis recouvrir de gros sel. Laisser ainsi pendant 24h au frais Rincer à l'eau claire le filet mignon, bien le sécher (avec du papier absorbant L'assaisonner et le rouler dans un torchon en le serrant un peu. Mettre au bac à légumes pendant au moins 3 semaines (en le tournant de temps en temps pour qu'il n'ait pas toujours la même face en contact avec le bac)

1.5 kg de porc (échine), 500 g de foie de volaille, 25 g de sel, 8 g de poivre, piment d'Espellette, 5 feuilles de laurier, 3 oeufs, 4 gousses d'ail, 3 échalotes, 5 cl d'armagnac, feuilles de persil, un peu de lard en barde. Découper la viande de porc et les bardes en morceaux (pas trop gros pour les passer au hachoir avec la grosse grille et le foie)assaisonner la viande et la malaxer. Certains mettent l'ail et l'oignon crus juste mixés. Pour ma part je les coupe finement et je les fait revenir avec un peu d'huile d'olive. Ensuite je les mixe un peu et je rajoute les oeufs et le persil en remixant. A présent, je rajoute cela à la viande et je mélange en ajoutant l'armagnac. Je couvre et je laisse environ au repos pendant 1 heure (le temps de préparer les bocaux et le stérilisateur. J'utilise des bocaux à joints de 350 ml ou 500mlRemplir les bocaux en compressant bien la viande et rajouter quelques feuilles de laurier. Mettre les bocaux dans le stérilisateur et les recouvrir d'eau (5 cm au-dessus), mettre au feu et attendre que l'eau arrive à 100°. Ensuite c'est parti pour 2h45 de cuisson en rajoutant de l'eau si besoin. On coupe et on laisse refroidir les bocaux dans l'eau. Voilà, un pâté à laisser venir quelques temps. L'astuce c'est de l'ouvrir la veille de le servir. Ce matin on l'a mangé au marché avec les copains sans l'avoir fait :))