Recettes

Il vous faut: -60cl de Lait -2cuil. à soupe de sucre en poudre -6 Biscuits Spéculoos -2g de Agar agar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Écrasez les biscuits afin de les réduire en miettes. -Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre. -Ajoutez les biscuits et mélangez. -Lorsque le liquide bout, ajoutez l’agar agar et poursuivez l’ébullition 3 minutes tout en mélangeant. -Répartissez votre préparation dans des pots. -Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez 3 heures au réfrigérateur -Démoulez. Bonne dégustation.

Il vous faut: -6 Jaunes d’œufs -100g de Sucre -1,5l de Lait entier -20cl de Crème liquide -400g de Chocolat noir -10g de Fécule de maïs ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Dans une casserole, chauffez le lait avec la crème. -Cassez le chocolat en morceaux. -Versez la moitié du lait chaud sur le chocolat et mélangez. Lorsque le chocolat est fondu et la préparation homogène, ajoutez le reste de lait et mélangez. -Mettez vos jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans la cuve de votre robot. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. -Ajoutez le lait au chocolat chaud en filet tout en mélangeant. -Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer sur feu doux en mélangeant constamment. Lorsque la préparation devient nappante, stoppez la cuisson. Laissez refroidir à température ambiante. -Répartissez la préparation dans des tasses ou un grand saladier. -Entreposez 1 h au réfrigérateur.

Ingredients: Tofu soyeux 200 g Fraise bio 250 g Rhubarbe bio 150 g (si possible fraîche, sinon prendre une compote rhubarbe pas trop sucrée) Sucre vanille bio 1 sachet Chokolat noir bio 10 g Préparation : Bien éplucher la Rhubarbe et la couper en morceaux. Faire cuir la rhubarbe pour 10 minutes dans un peu d' eau. Egoûter la Rhubarbe. Nettoyer les fraises. Mélanger le tofu, le sucre vanille, la rhubarbe et les fraises dans un mixeur et bien mixer pour obtenir une texture crèmeuse. Remplir quelques ramequins avec la crème et la mettre pour 3 heures au réfrigérateur. Décorer avec le chocolat râpé avant de servir.

Voici la liste des ingrédients : - 200 g de riz thai - 2 gros oignons - 300 g de chorizo doux ou fort selon vos gouts - 4 œufs - 1 cueillere à soupe d hui'e d'olive - 2 poivrons rouge - sel, poivre Couper le chorizo en rondelles puis émincer l'oignon et couper les poivrons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les poivrons à feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le chorizo et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Faire cuire le riz pendant ce temps. Battre les œufs, saler et poivrer et faire cuire en omelette Rajouter le riz et l'omelette dans votre sauteuse et laisser mijoter quelques minutes avec le couvercle. Déguster chaud

Il vous faut: -200g de Farine -100g de Sucre -100g de Beurre mou -2 Oeufs -3 Bananes -50g de Cerneaux de noix -1 sachet de Levure chimique ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four à 180C° (th 6). -Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un bol. Concassez grossièrement les noix. -Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le beurre mou, les bananes et les œufs. -Ajoutez les noix puis versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Il vous faut: -10 Biscuits à la cuillère -250g de Mascarpone -125g de Sucre en poudre -3 Oeufs -40cl de Café fort sucré -2cuil. à soupe Poudre de cacao ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ - Séparez les jaunes d’œufs des blancs et fouettez-les 1 min avec 50 g de sucre. Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter le mélange afin d’obtenir une crème lisse. - Fouettez les blancs d’œufs en neige au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils moussent. Incorporez peu à peu 50 g de sucre et fouettez à nouveau jusqu’à ce que les blancs soient fermes. - Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone en les soulevant à l’aide d’une spatule. - Mélangez le café avec le sucre restant et trempez les biscuits dans le mélange. Alignez-les dans le fond d’un plat et recouvrez-les de mousse au mascarpone. Réservez 6 h au frais. - Saupoudrez la surface du tiramisu de poudre de cacao à l’aide d’une passoire. Bonne dégustation.

Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre Pour la pâte brisée : 225 gr de farine de blé T150 70 gr de beurre végétal fondu 10 cl d'eau de source tiède 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière au Grand Marnier : 50 cl de lait soja vanille 60 gr de poudre impérial 60 gr de sucre cassonade 2 sachets de sucre vanillé 15 cl de Grand Marnier Pour la garniture et le coulis : 450 gr de fraises Gariguette (réserver 10 fraises pour la déco) + 250 gr de fraises (pour le coulis) 200 gr de compote de pommes 1 CàS de fructose Pour la décoration : 10 fraises 20 pignons Un peu de sirop d’agave Préchauffer le four 10 mn à 220°C (adapter selon votre four) Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre fondu et l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer délicatement un moule à tarte (huilé et fariné). Cuire à blanc la pâte 10 mn à 220°C (surveiller la coloration). Dans une casserole, mélanger au fouet le lait avec la poudre impérial, les sucres et le Grand Marnier. Porter ensuite à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir. Couper les fraises (lavées et séchées) en deux dans le sens de la longueur. Mixer la compote de pommes et les fraises avec le fructose. Verser et étaler la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte. Disposer les moitiés de fraises sur la crème. Etaler le coulis pomme/fraise sur les fraises. Enfourner la tarte dans le four chaud pendant 40 mn à 220°C. Surveiller la cuisson. Laisser refroidir complètement la tarte à température ambiante. Couper les 10 fraises en deux comme pour la garniture et former des fleurs de 4 pétales. Badigeonner les fraises d’un peu de sirop d’agave à l’aide d’un pinceau pour leur donner de la brillance. Placer ensuite un pignon entre chaque pétale. Entreposer plusieurs heures au réfrigérateur