Recettes

500 g de thon nature 8 oeufs, 100 g de crème fraîche,80 g de farine,sel, poivre Émiettez le thon à la fourchette, mélanger le aux oeufs entiers battus. Joignez la crème , la farine, le sel et le poivre.Versez le tout dans un moule à cake tapisser de papier aluminium beurré et faites cuire à four chaud (200 degrés puis moyen 180 degrés) pendant 1 heure

* Je prépare la pâte sablée : je mélange tous les ingrédients (200 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre, une pincée de sel) avec un batteur (ou un robot de cuisine) puis j'ajoute 2 oeufs.  Je travaille jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte puis je l'étale au rouleau et je garnis plusieurs petites tartelettes (8 ou 10). * Je préchauffe mon four à 210°C et je fais cuire à blanc la pâte des tartelettes pendant environ 15 minutes. * Je lave les 2 citrons (si possible des citrons bio non traités), les sèche puis je les zeste. Ensuite, je les coupe en deux et je les presse pour le jus.  * Dans un saladier, je bats 4 oeufs entiers avec 120 g de sucre. Je fais fondre 70 g de beurre dans une casserole avec le jus et les zestes de citron. J'ajoute les oeufs battus puis je fais cuire en remuant au fouet et en montant à ébulltion pour que la crème devienne épaisse (environ 3 minutes). * Je garnis avec cette crème mes fonds de tartelette cuits auparavant et je place au frais pendant 20 minutes. * Pendant ce temps, je prépare la meringue : je monte 2 blancs d’oeufs en neige puis j'incorpore 100 g de sucre.  * Je décore mes tartelettes avec la meringue.Je fais dorer les tartelettes quelques instants sous le grill du four.  * Dès qu’elles ont refroidi, je les fais goûter à mon entourage. Et généralement, tout le monde se régale.

Un délice !

2 Œufs 80 g de sucre blanc ou roux 1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 50ml d'eau 130g de farine + levure 1~3 cuillères à café d'eau pour ajuster l'épaisseur de la pâte 100 g d'anko (pâte de haricots rouges) pour la crème fouettée Battre légèrement les œufs, puis ajouter le sucre et le miel et battre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que la consistance épaississe légèrement. Ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau et passer la farine au tamis, en battant jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, mais sans trop s'attarder. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajouter ensuite une cuillère à café d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée (épaisse pas trop fluide), cuire la pâte en forme de pancake prendre 2 pancakes et garnir entre les 2 de pâte anko qui normalement est déjà sucrée (il ne faut pas prendre des haricots rouges traditionnels c'est vraimentde la pâte anko). Laissez vous séduire c'est délicieux ! Si vraiment la pate anko vous rebute vous pouvez toujours faire les pancakes qui sont délicieux avec le miel mélané à la pâte, c'est parfait pour le petit déj ou le goûter

pour ce plat, il faut : Une belle épaule d'agneau de Sisteron moutarde ancienne un pot  miel de montagne CARREFOUR ail en gousses 3 thym sauge romarin du jardin Recette : glisser l'ail sous la peau de l'agneau à divers endroits pré ciselés badigeonner l'épaule d'agneau de moutarde ancienne et de miel de montagne couvrir d'herbes du jardin soit romarin et thym et sauge mettre au four 1H 30 à 180° Servir bien chaud .

500grs de pommes de terre 50grs de beurre 2 jaunes d'œufs Sel, poivre Cuire les pommes de terre Les écraser en purée Ajouter le beurre puis les jaunes Saler et poivrer Mettre dans une poche à douille cannelée Cuire sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé pendant 12 minutes à 180 degrés. Peuvent se congeler.

Il nous faut :  -100g de farine-1/2 sachet de levure chimique-1 échalote-2 œufs-280g de thon émietter-jus de citron-ail, poivre, persil préparation :Préchauffer le four 240°.Mélanger tous les ingrédients ensemble .  Sur une feuille de cuisson déposer des petits tas de préparation et cuire 10 minutes.

IngrédientsPour une cinquantaine de bouchées :3 œufs150 g de farine1 sachet de levure Alsacienne200 g de lardons fumés en allumettes1 oignon(+/- 100 g)100 g de Comté100 g de fromage râpé125 ml de lait100 ml de huile (celle que vous avez)un peu de beurre pour rissoler l'oignonsel et poivre Préparation :Hacher l'oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.Enlever les lardons et oignons de la poêle.Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.Couper le Comté en petits cubes.Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.Ajouter le lait et mélanger délicatement.Ajouter l'huile et bien mélanger.Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage. Etape: 11Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.Remplir vos petits moules à ras bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.Les bouchées doivent être bien bombées et toutes dorées.. Bon appétit §