Recettes

Une recette simple et gourmande : Ingrédients : 300 g de fraises 2 bananes 200 ml de lait 1/2 écrémé Optionnel : Crème chantilly Coulis de fruits rouges Mixer les fraises et les bananes jusqu’à obtention d’une crème liquide Ajouter le lait , mixer de nouveau , ajouter selon vos préférences ( plus ou moins liquide ) Dans les parois d’un verre, mettre du coulis de fruits rouges Verser le milkshake et ajouter la chantilly pour plus de gourmandise. C’est prêt !

Bonjour à tous, j'espère que cette recette ne sera pas en doublon, mais voici une recette de pickles d'oignon rouge que j'adore faire, très simple. Ingrédients : 1 gros oignon rouge ou 2 petits 250 ml de vinaigre de cidre 125 ml de vinaigre de vin rouge 50 g de sucre roux 1 bonne pincée de sel 1 bonne pincée de poivre Tout d'abord épluchez les oignons, coupez-les en deux et tranchez-les en lamelles très fines. (ont peu s'aider d'une mandoline) Dans une casserole, ont verse les 2 vinaigre, le sucre et le sel, puis nous portons à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, ont mélanger bien pour s'assurer que le sucre soit bien dissous et ont éteint le feu. Ajoutez le sel, poivre et les lamelles d'oignons précédemment découpées. Ont laisse refroidir dans la casserole durant 15/30 mins avant de verser le tout dans un pot bien propre (type pot a confiture). Le fermer et le mettre au réfrigérateur. (A consommer dans le mois).

Je le réalise avec les restes de pain et quelques autres ingrédients. La recette est très simple : - Faire tremper le pain sec dans 1 litre de lait. - Mixer avec 3 œufs et du sucre. - Selon les goûts, les saisons ou les envies, ajouter pommes et calvados, poires et vanille, rhum et raisins secs ... - Enfourner pour 40 minutes (Thermostat 7). - Pour un peu plus de gourmandise, je réalise un nappage avec une tablette de chocolat noir et un peu de lait. Un dessert ou un goûter facile à réaliser, anti-gaspi, économique et délicieux !

Un régal Ingrédients1 tasse de tomates ou de tomates cerises1 tasse d’avocat2 tasses de concombres2 tranches d’oignon rouge finement hachéesUn peu de féta végétale ou de purée d’amande2 cuillères à soupe de persil haché2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d’huile d’olivePincée de poivrePincée de sel de merPréparation Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le poivre et le sel.Dans un saladier, mélangez la féta ou la pâte d’amande avec l’oignon, ajoutez l’avocat, les tomates et les concombres épluchés et coupés en dés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez avant de servir.

8 jaunes d'oeufs 250g de farine 200g de sucre quelques gouttes d'extrait de vanille Melanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite la farine puis les blancs battus en neige. au four à 180° pendant 30 à 35 minutes

mélanger 200g de noix de coco en poudre avec 1 sachet de sucre vanille et 150g de sucre. Ajouter 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf. Laisser reposer le tout 30 minutes. Formez des boules. cuire 10 à 15 minutes

Ingrédients : 1 épaule d’agneau  4 aubergines  6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre 2 feuilles de laurier 250 ml de vin rouge 400 ml de tomates concassées en boite 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de sucre roux 1 bonne pincée de piment de Cayenne  400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de persil plat😍 Pour la sauce béchamel40 g de beurre doux40 g de farine450 ml de lait40 g de Parmesan râpé1 pincée de noix de muscade1 pincée de selRecette :Lavez les extrémités des aubergines, lavez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Mettez-les dans un saladier, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez (avec les mains) et répartissez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.Enfournez-les et faites les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.Sortez du four. Réservez.Enlever la viande de l’épaule à l’aide d’un grand couteau. Coupez la grossièrement puis mixez-la . Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et émincez-les. Rincez les feuilles de laurier.Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l’agneau une dizaine de minutes, toujours à feu vif en cassant bien à l’aide d’une cuillère en bois les morceaux de viande qui pourraient s’agglomérer. Egouttez s’il reste un peu de jus et réservez.Dans la même sauteuse, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y blondir l’oignon ciselé pendant 7 à 8 minutes puis ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le laurier, le piment et la cannelle. Mélangez. Cuisez 2 minutes puis rajoutez la viande et versez le vin rouge.Laissez réduire le vin de moitié (cela prend 5/7 minutes) puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre roux. Assaisonnez et laissez cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Faites les cuire 6 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les.Faites fondre le beurre dans la casserole. Quand il est bien fondu et qu’il commence à crépiter ajoutez la farine en un coup. Mélangez et laissez cuire 2 minutes puis versez le lait. Faites cuire 7 à 8 minutes à feu assez vif en mélangeant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Quand elle a la consistance voulue, ajoutez hors du feu la noix de muscade et le Parmesan. Mélangez, le Parmesan doit fondre et s’incorporer dans la béchamel.Mettez la moitié de la viande dans le plat. Recouvrez de la moitié des aubergines. Ajoutez toutes les pommes de terre puis mettez la seconde moitié de la viande et la seconde moitié des aubergines. Il ne vous reste plus qu’à recouvrir avec la béchamel.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

Réaliser une génoise au chocolat avec 3 oeufs, 110 sucre en poudre, 35 g de farine de blé, 35 g de fécule de pommes de terre, 2 c.à s. de cacao en poudre. Pour la pâte d'amandes : 250 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre glace et 2 blancs d'oeuf.