Recettes

130g de pâtes complètes (poids cru)150g de saumon fumé (ou truite saumonée fumée)250ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal sans sucre ajouté)2 cuillères à café de maïzena (~7g) Zeste d’un citronAneth et poivreFacultatif: 1 cuillère à soupe de fromage râpé Porter à ébullition le lait avec le zeste du citron, l’aneth ciselée et du poivre, puis réduire à feu moyen.Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet (ne pas saler l’eau, le reste sera suffisamment salé !).Couper en dés le saumon (ou la truite) et ajouter au lait.Pour épaissir la sauce, diluer la maïzena dans de l’eau, puis ajouter ceci au lait. Augmenter la température de la casserole puis remuer jusqu’à épaississement de la sauce. Il faut compter 2 à 5 minutes.Une fois la sauce épaissie, il est possible d’ajouter du fromage râpé.Égoutter les pâtes avant de les incorporer à la sauce au saumon.

65g de chocolat noir150ml de lait d’avoine (ou autre lait végétal)55g de farine de blé semi-complète20g de sucre de coco (ou cassonade)20g de sirop d’érable5g de cacao en poudre non sucréOptionnel : Vanille Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).Mélanger d’abord les ingrédients secs, à savoir la farine de blé, cacao en poudre et le sucre de coco.Ajouter progressivement les ingrédients humides, pour éviter les grumeaux. Ajouter enfin le chocolat fondu et mélanger.Graisser trois ramequins et saupoudrer l’intérieur de cacao en poudre.Remplir la préparation jusqu’au 3/4 et enfourner pendant 10-11 minutes.Démouler immédiatement les mi-cuits en les déposant face retournée sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.Déguster ainsi ou avec une boule de glace vanille.

Pour 4 personnes - 450g de poulet haché - 1 œuf - 1 courgette râpée - 80ml de flocons d’avoin - Thym et assaisonnement au choix Dans un bol, mélanger le poulet avec l’oeuf, les flocons d’avoine, la courgette, le thym et, si désiré, l’ail. Saler et poivrer. Façonner 12 boulettes Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Recette de cheesecake 🍰 Ingrédients: - 250g de spéculos et petits beurres émiettés 🍪 - 100g de beurre fondu 🧈 - 500g de fromage blanc ⚪️ - 200g de sucre en poudre 🥄 - 4 œufs 🥚 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille 🌼 - 250ml de crème fraîche épaisse 🥛 Instructions: 1. Préchauffez votre four à 160°C. 2. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et pressez-les au fond d'un moule à gâteau. 3. Dans un grand bol, battez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à consistance lisse. 4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. 5. Incorporez l'extrait de vanille et la crème fraîche, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. 6. Versez le mélange sur la croûte de biscuits dans le moule. 7. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris. 8. Laissez refroidir complètement, puis mettre au frigo pendant au moins 4 heures avant de servir. 9. Dégustez ! 🎉

1 oignon émincé 5 gousse d'ail écrasé en purée 2 aubergine coupé en petit dé 500gr de lard fumé blanchie à l'eau 1 boîte de tomates Sel, poivre, curcuma Faire revenir les tranches de lard coupé en bout de 3 cm max une fois rose rajouter les oignons puis l'ail faire roussir le tout versé la boîte de tomates puis ajouter les épices Sel poivre curcuma pour finir les dé d'aubergines feu fort a la première ébullition diminuer le feu couvrir pendant 25 min n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si c'est trop sec Au départ de la réduction. Service avec du riz l'option plus c'est de rajouter des pommes de terre en plus ou de les remplacer par les aubergines mais je suis friand d'un bon caviar d'aubergine avec du goût avec du lard fumé tout simplement bon et bon

Pain bruchetta crème fraîche émincé de poulet cuit courgettes coupées en petits morceaux (faire revenir avant) gruyère râpé ou mozzarella râpé et hop au four 10 minutes 180 degrés

Séparer 4 blancs d'œufs 🥚 des jaunes que vous mélangerez avec 100gr de sucre jusqu'à blanchissement , incorporez les blancs monter en neige délicatement. Dans un plat, mettre des biscuits cuillère imbibés dans du sirop de fraise eau puis une couche de crème et des 🍓 fraises par dessus puis recommencer les étapes et terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao non sucré Mettre au frais minimum ⏲️ 2h avant dégustation 😋🍴

Ingrédients : 400g de carottes 200g de farine Sel 2 oeufs Recette : Tu commences par éplucher et couper en tronçons les carottes Tu les cuis 40 minutes dans de l’eau bouillante (on doit pouvoir les écraser) Tu les écrases au presse purée, puis tu les presses dans un linge pour extraire un maximum d’eau Tu rajoutes le sel, les oeufs et tu mélanges Tu rajoutes la farine et tu mélanges pour faire une boule Sur un plan de travail fariné, tu divises la pâte en 4 boules et tu formes des boudins Tu découpes des petits gnocchis au couteau Tu les cuis dans de l’eau bouillante salée, quand ils remontent ils sont prêts Tu peux servir avec du pesto ou de la sauce tomate