Recettes

Il faut : 50 cl lait entier, 3 œufs, 50 gr de sucre (ou + selon vos goûts), un gousse de vanille Madagascar, une pincée de sel. Faire bouillir le lait, le sucre, sel avec la gousse de vanille puis hors du feu ajoutez le lait petit à petit aux oeufs battus en fouettant sans arrêt. Mettre l'ensemble dans un moule à soufflé ou à cake. Préchauffer le four à 180* puis mettre au bain-marie pendant 35/40 mn *** à surveiller la coloration suivant votre four. Le mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 h avant de déguster: à accompagner d'un caramel, chantilly ou fruits frais de saison et même du chocolat fondu

125 g vermicelles de riz (rayon produits asiatiques) , 125 g tofu nature¼ Chou rouge, 1 carotte , ⅓ concombre , Quelques feuilles menthe1 poignée cacahuètes sans sel .les etapes a faire : Faites bouillir de l'eau et mettez-la dans un grand saladier. Ajoutez-y les vermicelles de riz. Pendant que les vermicelles ramollissent, coupez le tofu en dés et faites-le griller dans une poêle. Coupez finement le chou, spiralizez la carotte. Coupez le concombre en rondelles, hachez la menthe. Quand vous avez fini la préparation des crudités, vérifiez que vos vermicelles sont "cuites" et disposez-les dans des assiettes creuses. Ajoutez ensuite les crudités par dessus et le tofu grillé. verser un peu de sauce sur les assiettes et parsemez de petites cacahuètes si vous en avez sinon pas la peine

1 pâte brisée , 65 cl de lait , 60 g de maïzena , 100 g de confiture de cerises avec morceaux , 3 oeufs , un peu d'extrait de vanille, sucre glace pour le saupoudrage. Mettre 1/2 litre de lait à chauffer dans une grande casserole avec quelques gouttes d'extrait de vanille. Faire fondre la fécule de maïs dans 15 cl de lait. Fouetter les oeufs avec la confiture et incorporer au mélange précédent. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait tiède et verser cette préparation dans le lait chaud en mélangeant jusqu'à ce que la consistance s'épaississe. Quand la crème nappe la spatule arrêter la cuisson. Préchauffer le four Th5. Dans un plat légèrement beurré, foncer votre pâte à tarte, tremper un pinceau à pâtisserie dans la confiture et badigeonner le pourtour. Verser l'appareil à flan, lisser et décorer avec quelques morceaux de cerises ( s'il n'y en avait pas dans votre confiture mettre des cerises en pot ou surgelées ). Enfourner pour 35 minutes en surveillant la cuisson et arrêter dès que les bords sont bien colorés. Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace au moment de servir.

* pâte feuilletée ou pâte brisée, sur la photo c'est une pâte brisée * Moutarde * Tomate * Gruyère J'utilise des mini plats à tarte , je badigeonne le fond de tarte avec de la moutarde ( pas trop sinon ça pique le nez 😂). Je dépose mes tomates et recouvre de gruyère. A 180 degré max 30 minutes, on surveille toujours la cuisson :) Simple mais bon , apprécié par les grands et les petits. En entrée ou en plat avec une salade 🥗

Préparer une pâte brisée : 300g de farine, 200g de beurre, 100g d eau (le moule est grand). Étaler la pâte, faire précuire 10min à 180°. Saupoudrer le fond de tarte de100g de poudre d amande, disposer les mirabelles, coupées en deux, dénoyautées . Saupoudrer légèrement de sucre. Cuire 25 minutes. Déguster chaud ou froid !

Et voilà ma petite récolte du jour est prête à être dégustée en vinaigrette avec cette chaleur c'est parfait 😊 Préparation : Équeutez vos haricots beurre frais, rincez-les dans l’eau claire, comme ce sont ceux du jardin il n'y a pas de pesticides 😉 Faites bouillir de l’eau salée et plongez vos haricots beurre frais. Je les laisse cuire 12  minutes environ à partir de l'ébullition pour qu'ils restent fermes ☺️ Rincez à l'eau fraîche pour stopper la cuisson.  Laissez refroidir et pendant ce temps préparez une vinaigrette. Pour donner un peu plus de "goût" je rajoute de l'ail surgelé ainsi que du persil frais ciselé 😋 Bien mélanger et laissez poser au réfrigérateur pour que les saveurs s'imprègnent avant de déguster 😊

1 pâte à tarte 9 abricots Des éclats d'amande (ou poudre) 1 sachet de sucre vanillé Quelques amandes effilées Préchauffer le four à 180° (Th6) Dérouler la pâte et la placer dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson La piquer sur toute la surface avec une fourchette Laver et sécher les abricots, les couper en 2 et enlever le noyau Mettre les éclats d'amande (ou la poudre) sur la pâte et disposer les oreillons d'abricots Saupoudrer le sachet de sucre et parsemer les amandes effilées Enfourner 40 à 45 minutes Déguster tiède ou à température ambiante.

Les ingrédients nécessaires à la réalisation des madeleines sont : 3 œufs 140g de sucre 200g de farine 140g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique Commencer par préchauffer votre four à 240°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter enfin le beurre fondu. Mettre la pâte ainsi obtenue dans des moules à madeleines. Enfourner à four chaud. Au bout de 5min baisser la température du four à 200°C. Laisser à cette température pendant 7min environ. Bien surveiller les madeleines. Les sortir une fois qu'elles sont dorées.