Recettes

2 pavés de saumon 1 citron bio 1 échalotte tabasco ciboulette mayonnaise Couper le saumon en dés, presser le citron, laisser mariner le saumon dans le jus de citron au minimum 1 heure. Ensuite vider l'excédent de citron, ajouter l'échalote émincée quelques gouttes de tabasco et de la mayonnaise selon votre goût, parsemer d'un peu de ciboulette. Le déguster bien frais accompagné d'une tartine de pain

1 pâte brisée, 2 oignons jaunes, 1 gousse d'ail, huile d'olive, thym, 10 anchois, 6 olives noires, poivreEtendre la pâte sur un papier de cuisson et la trouer avec une fourchette; Faire revenir légèrement ail et oignons en fines lamelles avec un peu d'huile d'olive, sans oublier le thym qui ramène la Provence; Les étendre sur la pâte, ajouter les anchois et olives à convenance; Pour le sel (il y a les anchois), le poivre à convenance; Au four préchauffer à 190°C pendant 20 min (à vous de voir pour la couleur de la croûte).

Ingrédients 300g de maroilles 4 œufs 20cl de crème fraiche 20cl de lait 1 pâte feuilletée poivre muscade Préparation Dans un saladier, battez les œufs, le lait, la muscade et le poivre en omelette  Dans une casserole, faites fondre à feu très doux 100g de maroilles (privilégiez les croûtes du bord du fromage) dans la crème fraîche. Coupez le maroilles en petits morceaux pour qu'il fonde plus vite. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la partout avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas. Recouvrez-la des 200g de maroilles restant, en petites tranches. Incorporez la crème de maroilles fondu dans l'omelette. Versez l'appareil obtenu dans le moule. Enfournez à 200° pour 35 à 45 minutes. À déguster avec une salade.

Ingrédient : 120g d'arachides Biscuits type petits beurre 2 cuillères à soupe (soupe) 50 % de cacao 3 cuillères à soupe (soupe) Nutella (bien rempli) Chocolat au lait de 300g 50g d'arachides ou d'autres noix grossièrement écrasées Instructions : Écrasez les cacahuètes avec les biscuits Mélangez le Nutella jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance. Former de petites boules. Trempez les boules dans du chocolat trempé mélangé à des cacahuètes écrasées. Si vous ne savez pas comment tempérer le chocolat, réfrigérez-le pendant 5 minutes.

2 kg de viande de mouton, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, piment d'Espelette, 500 gr de pommes de terre, 500 gr de carottes, 2 branches de persil plat, 1 litre de vin rouge, huile d'olive.  Peler ail oignon et couper en lamelles;  Dans un grand faitout : Mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir ail et oignons;  Remettre un peu d'huile, mettre la viande;  Verser le vin, saler poivrer, pimenter. Ajouter laurier, persil. Ajouter les carottes coupées en tronçons;  Mettre sur le feu moyen et couvrir. Remuer de temps en temps;  Pour les pommes de terres je les cuits d'abord à la vapeur et je les rajoute en fin de cuisson;  Si besoin rajouter du vin (ou un peu d'eau ) quand la sauce se lie trop;  Le conseil est de faire ce plat en 2 cuissons, cela n'ajoutera que de la saveur

1/2 chou-fleur 1 oignon ail huile d'olive 3 pommes de terre 1 cu à café de pâte de curry doux (celle de la marque Patak's est excellente sinon de la poudre mais le goût sera différent) 1l de bouillon de légumes 20cl de lait de coco sel , poivre faire revenir l'oignon, l'ail, le chou-fleur et les pommes de terre coupées (le tout coupé en morceaux) dans de l'huile d'olives, puis quand le tout est bien revenu rajouter le curry doux et tout de suite le lait de coco (si vous attendez la pâte perd toute sa saveur) puis le bouillon. Quand le tout est cuit le mettre dans un robot mais pas tout le jus -le bouillon) mixer et rajouter du bouillon jusqu'à obtention de la consistance souhaitée

Pour un moule à cake de 1.5 litre 200 gr de farine de blé 40 gr de maïzena 100 gr de sucre complet en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique (11 gr) 80 gr de beurre végétal fondu 25 cl de crème de soja cuisine 100 gr de compote de pomme 1 CàS d’extrait de vanille 50 gr de chocolat noir Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter le beurre fondu, la crème de soja, la compote de pomme et mélanger à l'aide d'un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène. Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat noir coupé en morceaux. Préchauffer le four 10 mn à 200°C. Séparer la pâte en deux parties (une partie un peu plus petite que l'autre), dans l'une ajouter l’extrait de vanille et dans la seconde (celle un peu plus petite) le chocolat noir fondu. Bien mélanger au fouet à main les deux pâtes. Dans un moule à cake, déposer une couche de pâte à la vanille puis par dessus une couche de pâte au chocolat … et ainsi de suite, soit 6 couches. Enfourner le cake pendant 30-40 mn à 200°C. Surveiller bien la cuisson dès 30 mn avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche lorsque le cake est cuit. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Pour un moule à cake de 1.5 litre 200 gr de farine de blé 40 gr de maïzena 80 gr de sucre complet en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique (11 gr) 80 gr de beurre végétal fondu 25 cl de crème de soja cuisine 100 gr de compote de pomme 1 CàS d’extrait de citron 100 gr de citrons confits en morceaux 50 gr d’amandes effilées Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter le beurre fondu, la crème de soja, la compote de pomme et l’extrait de citron. Mélanger à l'aide d'un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène. Préchauffer le four 10 mn à 200°C. Incorporer ensuite les morceaux de citrons confits et les amandes effilées, mélanger bien le tout (afin d'éparpiller au maximum) et verser la préparation dans un moule à cake. Cuire le cake 45 mn à 200°C. (Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau dès 30 mn par précaution, tout dépend du four). Laisser refroidir avant de démouler. Faire 3 citrons et 6 feuilles avec la pâte d’amandes. Mélanger un peu de poudre impérial dans un tout petit peu d’eau pour obtenir une préparation bien jaune. Badigeonner les citrons de ce colorant jaune et laisser sécher. Epointer et limer un cure-dent puis faire des petits trous sur les citrons. Placer soigneusement et harmonieusement les citrons et les feuilles sur le cake.