Recettes

Pâte: 200 g de farine bio (moitié blanche, moitié épeautre)¾ de cc de sel1½ cs de sucre bio80 g de beurre bio, froid, coupé en morceaux0,75 dl d’eau1 cs de vinaigre bioGarniture: 3 cs de noisette bio, moulues2–3 cs de chapelure bioEnv. 600 g de pommes bio, pelées, épépinées et coupées en quartiers2–3 cs de noisette écrasées bioLiaison: 100 g de sucre bio0,5 dl d’eau, chaude1 dl de demi-crème bio1 dl de lait bio2 œufs bio Beurre bio pour la plaque Pâte: mélanger farine, sel et sucre. Incorporer le beurre. Ajouter l’eau et le vinaigre, mélanger, former une boule de pâte, réserver 30 min au frais.Abaisser la pâte à env. 3 mm d’épaisseur sur un plan légèrement fariné. Disposer dans la plaque beurrée, piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Réserver 15 min au frais.Garniture: mélanger les noisettes et la chapelure, répartir sur la pâte. Garnir de pommes en superposant légèrement les morceaux. Liaison: caraméliser le sucre dans une poêle en inox. Retirer du feu, éteindre le caramel avec de l’eau, couvrir. Laisser mijoter jusqu’à dissolution du caramel. Ajouter la demi-crème, le lait et les œufs, mélanger. Verser sur les pommes, parsemer de noisettes.Cuire 25–30 min au bas du four préchauffé à 220 °C.

210g de fraises fraîches 1 gousse de vanille 1 petite briquette de crème entière liquide 25g de sucre en poudre 2g d’agaric -agar Faire chauffer 10cl de crème et y faire infuser pendant une heure la gousse de vanille fendue et grattée. Mixer 210g de fraises. En faire chauffer la moitié et hors du feu y ajouter l’agar-agar. Bien mélanger et ajouter le reste de fraises mixées. Retirer la gousse de vanille de la crème. Ajouter le reste de la briquette et le sucre et monter la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la purée de fraises en deux fois. Réfrigérer au moins 5 heures. Je me suis servi de cette mousse pour garnir un gâteau, avec en plus des fraises entières, ça a été un succès !

Ingrédients : 1 pâte brisée 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon 200g de fromage de chèvre frais 2 œufs 100ml de lait d'amande Sel, poivre, herbes de Provence Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Coupez les courgettes, les tomates, le poivron et l'oignon en rondelles fines. Disposez les rondelles de légumes sur la pâte brisée en alternant les couleurs. Dans un bol, battez les œufs avec le lait d'amande, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Versez ce mélange sur les légumes. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus. Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette recette est végétarienne, utilise des produits bio et peut être préparée avec du lait d'amande, un lait végétal aux propriétés glycémiques basses. J'espère qu'elle vous plaira !

Ingrédients800 grs de pommes de terre, 600 grs de cabillaud, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, lait, sel, poivre, beurre Préparation, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée, égouttez-les et pressez-les au moulin à légumes ou simplement avec une fourchette, ajoutez le lait, salez et poivrez la purée, ajoutez le beurre et mélangez. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, coupez le poisson en gros cubes et faites revenir avec les oignons, émiettez le poisson une fois fini. Dans un plat, mettez une couche de purée, une couche de poisson, renouvelez une couche de purée et une couche de poisson. Rajoutez du gruyère et mettre au four environ 15 minutes

3 bananes bio 250 g de fraises gariguettes bio 2 kiwis bio Sucre en poudre bio Jus de fruits multifruits bio Rincer les fraises, les équeuter et les couper en 4 Peler les kiwis et les couper en petits morceaux Enlever la peau des bananes et les couper en rondelles Placer les fruits dans un saladier, saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Verser environ 1/4 de litre de jus de fruits, mélanger Placer au réfrigérateur pour servir cette salade de fruits bien fraîche en dessert. Bon appétit !!! Désolée mais pour publier cette recette j'ai dû cliquer sur un temps de cuisson alors qu'il n'y en a pas...

Ingrédients : 1 jaune d'oeuf, 25 cl d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de moutarde, 1 filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, sel, poivre Préparation : Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, salez et poivrez, incorporez l'huile peu à peu tout en fouettant. Ajoutez le reste d'huile progressivement, ajoutez le vinaigre, ajoutez enfin la crème fraîche

Je découpe en tout petit cubes un poivron vert, un rouge, un jaune et un oignon rouge. Je les mélange dans un bol et j’ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de vin à l’échalote et 2 d’huiles mélangées style Isio 4. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur et mettre de la couleur dans mes plats de crudités !

Simple douce et sucré, ma tarte aux poires fine 🍐🍐🍐🍐 - 1 pâte brisée - 4 poires - 4 sachets de sucre vanillé - 50 gr sucre fin blanc environ en fonction de vos goûts Préchauffé le Four à 140 degrés, Étaler la pâte brisée sur une feuille de cuisson dans un plat, piqué légèrement la pâte à la fourchette sans la percé, étalé les sachets de sucre vanillé sur le fond de tarte, lavé, épluché et coupé les poires en tranches qye vous déposera sur le fond de tarte en forme de rose ou de tuiles selon votre imagination ensuite en fonction de votre gourmandise ajouter le sucre fin blanc sur les poires , enfourner pour 1 heures de cuisson environ ,tourné régulièrement le plat afin que la cuisson soit homogène , dès que la pâte est doré sortez du four. Accompagné d'une glace à la vanille. Vous pouvez Même la flambé avec moderation avec un alcool de votre choix. Chaudou froid c'est délicieux, vous pouvez remplacer les poires par des pommes. Bon appétit 🍐🍐🍐🍐