Recettes

Farine450 g Semoule fine100 g Levure boulangère0,5 c à c Sel1 c à c Eau tiède200 ml Beurre100 g Huile d'olive100 g

ingrédients : un kilo de tomates bien mures ROMA trois gousses d'ail sauge 4 oeufs bien frais recette: faire revenir à feux doux les tomates jusque ce qu'elles deviennent une belle purée épaisse ensuite ajouter les oeufs, la sauge, l'ail et laisser encore diminuer ensuite servir avec des croutons à l'ail moi, je rajoute aussi quelques feuilles de basilic quand la brouillade est prête

Ingrédients : quelques cèpes "bleus" huile d'olive ail poivre fleur de sel piment d'Espelette Toujours impressionnant à la coupe quand ils deviennent bleu 😮 Attention à bien les brosser pour le sable. Peler et trancher l'ail Mettre du peu d'huile d'olive dans la poêle y ajouter les bleus Lancer à feu doux en couvrant afin de faire "dégorger" l'eau en retirer un peu si besoin Assaisonner et cuisson à discrétion (il m'arrive de les faire presque "griller" Le bleu va disparaître à la cuisson

Les ingrédients ;2 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 5 c.s d’huile d’olive Eau 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule) Herbes de Provence, sel, poivre Les étapes : - Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles. - Redecouper les tranches d’aubergines en 2 -  Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répétez l’opération jusqu’à remplir entièrement le plat. Ensuite, arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail (ou ajoutez de l’ail semoule), ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau.

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800 g de semoule moyenne250 g de pâte de dattes1 bol de beurre fondu30 g de sucre (facultatif)2 c. à s. de fleur d'oranger1 c. à c. de cannelle1 pincée de sel ou sel finMielHuile de friture

Ingrédient pour une galette ou 4 mini400 gr de semoule moyenne100 gr de semoule fine1/2 sachet de levure chimique (facultatif)1 cuillère à café de sel130 ml d’huile (mélange huile de table, huile d’olive)Eau

- Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie - Déposer une tranche de pain de mie aplati dans des ramequins huilés - Mettre au four 200° pendant 5 min - Couper le jambon en petits morceaux - Dans le fond du pain de mie, mettez une cuillère à café de crème fraîche, ajouter des petits morceaux de jambon - Poivrer légèrement - Casser 1 œuf dans chaque ramequin et parsemer de la ciboulette - Préchauffer le four à 200 °C et enfourner pendant 10 à 12 minutes - Démouler et server 😀