Recettes

8 oeufs 10 pointes d'asperges vertes 4 asperges blanches sel poivre piment d'Espelette emmental râpé Peler, cuire et couper les asperges. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour leur enlever de l'eau Battre vos oeufs en assaisonnant et y ajouter le fromage Verser la préparation sur les asperges et faire cuire à convenance

1 plaquette chocolat nestle 6 oeufs 1 pincé de sel Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.  Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines. Faites prendre la mousse au chocolat 3 heures minimum au réfrigérateur.  Servez bien frais.

Il vous faut: -2 œufs -100g de farine -1 banane -80g de crème liquide -180g de pâte à tartiner Nocciolata -1 pincée de sel ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffer le four à 180°C. -Ramollir la Nocciolata au bain marie. -Séparer les blancs des jaunes. Mélanger la pâte à tartiner avec les jaunes. -Ajouter la crème et mélanger le tout au fouet afin d'obtenir une pâte homogène. -Couper en 2 la banane. Prendre une moitié et écraser à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée grossière. -Ajouter la purée de banane au mélange précédent. -Incorporer la farine tamisée. -Monter les blancs en neige avec un petite pincée de sel. -Incorporer les blancs délicatement et en plusieur fois à la pâte. Mélanger le tout en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule. -Répartir la pâte dans des moules à muffins. -Couper en fines rondelles l'autre moitié (banane). Avec la moitié d'un citron frotter les rondelles et des 2 côtés. -Disposer une rondelle de banane à la surface de la pâte sans enfoncer. -Enfourner pendant 12-15 minutes. Bien surveiller la cuisson. -Attendre bien 5 minutes avant de démouler.

Il vous faut: -60cl de Lait -2cuil. à soupe de sucre en poudre -6 Biscuits Spéculoos -2g de Agar agar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Écrasez les biscuits afin de les réduire en miettes. -Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre. -Ajoutez les biscuits et mélangez. -Lorsque le liquide bout, ajoutez l’agar agar et poursuivez l’ébullition 3 minutes tout en mélangeant. -Répartissez votre préparation dans des pots. -Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez 3 heures au réfrigérateur -Démoulez. Bonne dégustation.

Il vous faut: -6 Jaunes d’œufs -100g de Sucre -1,5l de Lait entier -20cl de Crème liquide -400g de Chocolat noir -10g de Fécule de maïs ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Dans une casserole, chauffez le lait avec la crème. -Cassez le chocolat en morceaux. -Versez la moitié du lait chaud sur le chocolat et mélangez. Lorsque le chocolat est fondu et la préparation homogène, ajoutez le reste de lait et mélangez. -Mettez vos jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs dans la cuve de votre robot. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. -Ajoutez le lait au chocolat chaud en filet tout en mélangeant. -Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer sur feu doux en mélangeant constamment. Lorsque la préparation devient nappante, stoppez la cuisson. Laissez refroidir à température ambiante. -Répartissez la préparation dans des tasses ou un grand saladier. -Entreposez 1 h au réfrigérateur.

Ingredients: Tofu soyeux 200 g Fraise bio 250 g Rhubarbe bio 150 g (si possible fraîche, sinon prendre une compote rhubarbe pas trop sucrée) Sucre vanille bio 1 sachet Chokolat noir bio 10 g Préparation : Bien éplucher la Rhubarbe et la couper en morceaux. Faire cuir la rhubarbe pour 10 minutes dans un peu d' eau. Egoûter la Rhubarbe. Nettoyer les fraises. Mélanger le tofu, le sucre vanille, la rhubarbe et les fraises dans un mixeur et bien mixer pour obtenir une texture crèmeuse. Remplir quelques ramequins avec la crème et la mettre pour 3 heures au réfrigérateur. Décorer avec le chocolat râpé avant de servir.

Voici la liste des ingrédients : - 200 g de riz thai - 2 gros oignons - 300 g de chorizo doux ou fort selon vos gouts - 4 œufs - 1 cueillere à soupe d hui'e d'olive - 2 poivrons rouge - sel, poivre Couper le chorizo en rondelles puis émincer l'oignon et couper les poivrons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les poivrons à feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le chorizo et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Faire cuire le riz pendant ce temps. Battre les œufs, saler et poivrer et faire cuire en omelette Rajouter le riz et l'omelette dans votre sauteuse et laisser mijoter quelques minutes avec le couvercle. Déguster chaud

Il vous faut: -200g de Farine -100g de Sucre -100g de Beurre mou -2 Oeufs -3 Bananes -50g de Cerneaux de noix -1 sachet de Levure chimique ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four à 180C° (th 6). -Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un bol. Concassez grossièrement les noix. -Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le beurre mou, les bananes et les œufs. -Ajoutez les noix puis versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.