Ingrédients300g de poulet haché (ou 300g d’escalope + 10ml d’huile d’olive)150g de patate douce40g de féta1 oignon (~40g)Sel, poivre, persil, ail en poudre et paprika InstructionsPréchauffer le four à 180°C.Éplucher la patate douce et la râper le plus finement possible.Émincer l’oignon.Émietter la féta à l’aide d’une fourchette.Combiner tous les ingrédients ensemble et mélanger de sorte à obtenir une farce compacte. Ajouter les épices et mélanger encore. Former des boulettes à l’aide d’une cuillère à soupe et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne pas former de trop petites boulettes car leur taille va se réduire durant la cuisson.Enfourner pendant 25 minutes

Ingrédients200g de patate douce200g de poulet émincé 240g de pois chiches cuits 250g de courge 1 oignon émincé1 poignée d’haricots verts100ml de bouillon de légumes150ml de laitJus d’un demi citronÉpices : curry, curcuma, ail en poudre, gingembre, sel et poivre InstructionsFaire revenir à la poêle graissée avec de l’huile de coco la courge coupée en dés, l’oignon émincé pendant 3-5 minutes. Saler et poivrer.Ajouter ensuite les dés de poulet, continuer la cuisson pendant 3 minutes.Mouiller le tout avec le jus de citron, le lait de coco, le bouillon de légumes et porter à ébullition.Éplucher la patate douce et la couper en dés.Ajouter les dés de patate douce, les haricots verts et les pois chiches à la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.Ajouter les épices (curry, curcuma, gingembre). Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.Servir avec de la coriandre fraîche.

Ingrédients250g de pois chiches cuits et égouttés100g de riz basmati (poids cru)350ml de bouillon de légumes1/2 aubergine2 tomates1 poignée de fruits secs1 gousse d’ailSel et paprika1 pincée de safran (ou curcuma)InstructionsPréchauffer le four à 200°C.Couper la tomate en petits dés et la faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 3-5 minutes.Détailler l’aubergine en petits dés également. L’ajouter dans la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.Incorporer le riz basmati, les pois chiches, les fruits secs, le bouillon de légumes et les épices.Laisser mijoter pendant 5 minutes à couvert.Verser tout le contenu de la poêle dans un plat allant au four. Déposer la gousse d’ail au centre du plat.Couper la deuxième tomate en quartiers et déposer sur le riz.Enfourner pendant 30 minutes. S’il reste du liquide, poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.Laisser tiédir avant de servir.

Ingrédients250g de poulet haché150g de brocoli1 oeuf entier 1 carotte de taille moyenne1 oignonDe la chapelure Sel, poivre, ail en poudre, paprika et persil séché InstructionsÉplucher la carotte et l’oignon.Hacher ensuite finement le brocoli cru, la carotte et l’oignon.Dans un saladier, mélanger le poulet haché, les légumes hachés, l’oeuf et les assaisonnements jusqu’à obtenir une farce homogène.Verser le panko dans un bol.Prendre une cuillère à soupe de farce, la bouler entre les mains et la rouler dans le panko.Déposer la croquette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Répéter les étapes 5-6 jusqu’à épuisement de la farce.Cuire pendant 15 minutes à 200°C au air fryer (ou enfourner pendant 20 minutes à 200°C).Retourner à mi-cuisson.Déguster les croquettes avec une sauce à choix et avec des féculents à choix.

Ingrédients500g de poulet1 petit brocoli (environ 250g)350g de sauce tomate350ml de bouillon de volaille80g de beurre de cacahuète nature2 carottes1 oignon1 cuillère à soupe de concentré de tomate2 feuilles de laurier1 gousse d’ailSel et poivre InstructionsÉmincer l’oignon et la gousse d’ail et les faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive pendant 3-5 minutes.Émincer ensuite le poulet et l’incorporer à la poêle.Faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.Pendant ce temps, éplucher les deux carottes et les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.Laver le brocoli, séparer les sommités du tronc, retirer les parties dures du tronc et le couper en petits dés.Ajouter les carottes en rondelles et les brocolis à la poêle lorsque le poulet est suffisamment cuit.Verser la sauce tomate, le concentré de tomate et le bouillon.Saler, poivrer et incorporer le beurre de cacahuète et les feuilles de laurier.Remuer afin que le beurre de cacahuète se lie au reste de la sauce.Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.Remuer de temps à autre. La sauce doit avoir réduit en fin de cuisson.Retirer les feuilles de laurier, puis goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.Servir avec du riz basmati ou autre féculent à choix pour un repas complet et équilibré.

600 g de cerises100 g de farine60 g de beurre demi-sel60 g de sucre en poudre20 cl de lait4 œufs1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel Déposez les cerises lavées, égouttées et équeutées dans un plat beurré.Mélangez la farine avec les deux sucres et le sel, puis incorporez les œufs un par un en fouettant.Ajoutez de la même façon le lait puis le beurre préalablement fondu, progressivement et en fouettant.Versez le tout sur les cerises et enfournez pour 10 min dans le four préchauffé à 210°C, puis 20 min en baissant à 180°C.ou surgelés !

L'appellation de "fantôme" vient d'une de mes petits filles car normalement c'est "invisible". Il vous faut : 800 grs de pommes2 ou 3 oeufs selon leur taille10 cl de lait70 grs de farine50 grs de sucre20 grs de beurre1 sachet de levure Alsaune pincée de selun sachet de sucre vanilléUne fois cuit et refroidi, vous pouvez le décorersoit de sucre glace, soit de sauce caramel goûtsPréparation : Peler les pommes très finement ou mieux à la mandolineMélanger tous les ingrédientIncorporer la levure chimiquePuis incorporer délicatement les pommes tranchées finementBeurrer le moule avec les 20 grs de sucreverser le mélangeDéposer le moule rempli dans le four qui a été préalablement pré chauffé et cuire pendant 35 minutes à 200°

[📍Recette : ]-20 g de farine-3 jaunes d'oeufs-140 g de sucre-200 ml de crème liquide entière - 600 g de philadelphiaPour le fond du cheesecake:-200g de speculos-100g de beurre fondu 🧈 - Coulis de fraise facultatif 🍓 1- mixer les speculos et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger! Dans un moule à charnière de 21 cm étalez la pâte dans le fond du moule avec la préparation.(tassez bien le fond avec un verre).2- préchauffer le four à 180 degrés3- dans un saladier ou robot, y mettre les oeufs, le sucre et la farine, bien mélnager et ajouter le Philadelphia. Mélanger et ajouter la crème liquide. Versez la crème sur le fond de tarte.4 - Enfournez pour 15 minutes à 180° puis baisser le four à 130° et poursuivez la cuisson 45 minutes pour un moule à (21cm). Placez-le ensuite au frais pendant au moins 2 heures5- Mettre le coulis de Fraises avant de servir.