Recettes

Ingrédients 1 filet mignon 2 oignons 3 gousses d'ail sel poivre piment d'Espelette 150 à 225gr semoule grain moyen 1 bocal de légumes à couscous huile d'olive 30cl vin blanc moelleux herbes de Provence Préparation Faire chauffer dans une casserole les légumes en rajoutant des herbes de Provence et piment d'Espelette, puis verser sur la semoule dans un saladier. Et enfin, mélanger. Peler et trancher oignons et ails et faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Mettre le filet mignon et le dorer sur chaque face. Rajouter 30 cl de vin blanc, assaisonner. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure en tournant votre filet de temps en temps. Rajouter du vin si besoin (ou un peu d'eau si c'est en fin de cuisson pour ne pas avoir trop le goût du vin).

Ingrédients 2 soles (préparées par le poissonnier) Un peu de farine sel poivre huile d'olive ail oignon poivron aubergine courgette beurre tomate piment d'Espelette persil salade batavia vinaigre de cidre citron Préparation Pour la ratatouille (du classique, j'ai dû poster la recette) : Peler et trancher en lamelles les oignons et l'ail (en réserver pour la salade et les soles) Éplucher vos aubergines et les tailler en petits cubes Éplucher vos courgettes (1 bande sur 2) et couper en rondelles ou cubes Pour les tomates : au choix soit vous laissez la peau ou non, à couper en quartier Faire revenir dans un faitout l'ail et l'ognon avec un peu d'huile d'olive, puis rajouter les légumes, saler, poivrer, pimenter Tenir, mélanger à feu doux Pour la salade : La laver et couper les feuilles en morceaux Garder quelques morceaux de tomates et de lamelles d'oignon Pour les soles : Dans un plat mettre un peu de farine y saler et poivrer les soles A coté préparer un peu de persillade que vous mettrez en fin de cuisson Dans une poêle mettre quelques cubes de beurre, faire fondre Commencer la cuisson des soles par la face puis les retourner Ajouter un peu de jus de citron En fin de cuisson rajouter la persillade Voilà les soles prêtes à être servies avec coté chaud la ratatouille et froid la salade et un filet d'huile et de vinaigre de cidre Le temps de préparation est long dû à la ratatouille (environ 2 h)

Voici la recette du browkies le gâteau qui mélange les saveurs du cookies et du brownies: -200g beurre ss -1 tasse de sucre -1 tasse de sucre roux -3 œufs -1 cac d’essence de vanille -3 1/2 tasse de farines de blé -1 càf de bicarbonate de soude -1 pincée de sel -200g de gouttes de chocolat -600g de nutella Bonne appétit à tous 👋🏼

Ingrédients 300 g de cèpes surgelés ou conserve 6 œufs 2 tranches de serrano poivre piment d'Espelette huile d'olive option herbes de Provence ail Préparation J'ai pris l'option conserve ou surgelé car ce n'est pas trop la saison, fin septembre ils seront frais Décongeler les cèpes ou faire égoutter ceux en conserve peler 2 gousses d'il et trancher finement. Faire revenir à la poêle avec un peu d'huile. En fin de cuisson y mettre les cèpes pour leur faire "recracher" de l'eau. (j'en enlève si besoin, c'est le problème de l'emploi en surgelé). réserver Battre vos oeufs dans un c ul de poule , assaisonner Je ne mets pas de sel car le serrano fera l'apport Découper le serrano en petits morceaux, mélanger aux oeufs Remettre le feux sous la poêle et verser la préparation sur les cèpes Voilà plus qu'à amener la cuisson à convenance

Ingrédients 1 bocal de pommes de terre sel poivre huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 échalote piment d'Espelette Préparation Égoutter les pommes de terre Peler et hacher ail et échalote et faire revenir avec un peu d'huile d'olive Verser les pommes de terre et assaisonner à convenance Faire chauffer (dans une poêle, j'ai oublié de mentionner) à feu un peu vif pour dorer les pommes de terre Voilà une poêlée express. C'était la 1ère fois que j'utilisais ce type de conserve de pomme de terre = excellent

Ingrédients 10 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 100 g d'emmental râpé huile d'olive sel poivre piment d'Espelette ciboulette déshydratée Préparation Peler , trancher finement ail et oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive battre les oeufs avec sel, poivre piment, ciboulette. Puis rajouter l'emmental et mélanger Verser le tout dans la poêle et faire cuire à convenance Servir avec une salade et un filet de vinaigre de cidre

Ingrédients 1 kg de cèpes des pins 1 oignon 2 gousses d'ail sel poivre cube or de légumes piment d'Espelette eau 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse huile d'olive Préparation Nettoyer vos champignons (sans les rincer, à la brosse si possible) Les trancher et les faire revenir avec ail et oignon tranchés finement. Assaisonner Mettre votre préparation dans une casserole et ajouter le cube or et continuer à faire revenir, puis ajouter l'eau (à niveau des champignons). Faire chauffer 10 mn Mixer le tout et rajouter la crème fraiche. Mélanger Il n'y a plus qu'à vous régaler

Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 oeuf 2 boites de calamar à la sauce tomate 1 échalotte piment d'Espelette Sauce tomate Zakia Préparation Peler et trancher finement l'échalotte Sur la moitié de la pâte mettre de la sauce tomate, les calamars, l'échalote et pimenter Quand vous refermer utilisez de l'eau pour faire "la soudure" Battre l’œuf et en passer au pinceau sur le "chausson" Mettre au four pendant 30 min à 195°C