Recettes

Ingrédients : 1 blanc de poulet 1 petit oignon 5 gousses d'ail huile d'olive, paprika pimentée Préparation : Peler et ciseler oignon et ail Mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir à feu très doux en rajoutant 1 cuillère à café de paprika forte Mettre votre blanc de poulet sur l'ail et l'oignon revenu (rajouter un peu d'huile), Saler Poivrer (pour une fois je ne mets pas de piment d'Espelette) Faire cuire à feu doux en couvrant Vous voilà avec un blanc de poulet qui aura pris une jolie couleur et plein de saveurs

Ingrédients : 1 kg de coeurs de canards 1 kg de chipolatas 1 kg de chistorras sel, poivre, huile d'olive, ail, oignon, piment d'Espelette persil plat Préparation: Préparation marinade : Peler 200 gr d'ail, 200 gr d'oignon, effeuiller le persil Mettre le tout au robot hachoir avec 50 cl d'huile d'olive, poivre, piment d'Espelette, 10 cl de vodka, 2 cl de pastis Hacher l'ensemble et voilà la marinade prête Pour les cœurs je les coupe en 4 avant la cuisson, afin de les manger avec une pique. Mettre les 3 viande sur la plancha, la marinade uniquement sur les cœurs, sel poivre pour les chipolatas et les chistorras Une fois cuites couper les "saucisses" en petits morceaux et les mettre dans des "barquettes" avec les coeurs pour chaque convives On accompagne cela avec quelques frites et vous avez un apéro dinatoire au goût du Sud Ouest

Ingrédients : 2 petites courgettes 1 grosse aubergine 2 oignon jaunes 3 gousses d'ail sel, poivre, piment d'Espelette huile d'olive 1 bocal de piquillos grillés en lamelles Anneaux d'encornets à la plancha Préparation: Je ne mettrai pas la recette pour les encornets, il me semble l'avoir publiée, J'ai opté pour des piquillos en conserve plutôt que du poivron frais, cela lie avantageusement la ratatouille. Eplucher une bande sur deux des courgettes et les couper en rondelles. Eplucher l'aubergine, la couper en rondelles que je recoupe en 4.Peler ail et oignons et trancher finement. Dans un grand faitout : Mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir en tournant ail et oignon Y verser aubergine et courgette, rajouter un peu d'huile d'olive si besoin. Mettre à feux doux, remuer de temps en temps. Rajouter les piquillos avec le jus, cela facilitera la cuisson de l'aubergine et de la courgette Assaisonner à convenance, tenir de remuer pendant la cuisson sinon gare à l'accrochage. Entre 2 "remuages" :)) couvrir le faitout La bonne cuisson est lorsque les légumes commencent à "fondre" :)) Voilà plus qu'à réchauffer lorsque les anneaux seront prêts

180 g de farine 4 oeufs 30 cl de lait 80 g de sucre un peu de sucre glace Mélanger les ingrédient (farine jaunes d'oeuf sucre et lait) ajouter les blanc en neige. Faire cuire dans une poêle chaude une bonne louche de pâte, de façon à avoir une crêpe épaisse. Faire cuire de l'autre côté Découpez ensuite la crêpes en morceaux irréguliers et faire dorer avec le reste de beurre à la poêle. Saupoudrez de sucre glace

Ingrédients : 6 courgettes rondes - 1 gros oignon - 500 g de chair à saucisse - 2 tomates - 1 oeuf - fromage râpé - sel, poivre - huile d'olive - herbes de Provence Préchauffez le four à 190°C.Lavez les courgettes, coupez-leur un chapeau. Creusez la pulpe à l'aide d'une cuillère en faisant attention à ne pas percer les courgettes. Coupez la chair en cubes et réservez-la. Emincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Ajoutez la chair à saucisse, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuire quelques minutes puis ajoutez la chair des courgettes. Couvrez et laissez cuire quelques minutes.Lavez les tomates et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire en remuant régulièrement.Lorsque la farce est bien cuite et que l'eau est évaporée, retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez un oeuf.Mélangez.Remplissez les courgettes de cette farce, recouvrez de fromage râpé et enfournez pendant 35 à 40 minutes.Servir avec du riz, du blé ou (comme ici) du boulgour. 

Plat du jour pour débutant pour ne pas dire nul comme moi 😂😂

Ingrédients : 2 escalopes de dinde 2 càs de moutarde 2 gros cornichons huile d'olive sel, poivre, romarin Préparation : Pour ma part, j'ai cuit mes escalopes au barbecue (je vous passe les détails : sel poivre , romarin,...), (voir recettes précédentes) Prenez de belles tranches de pain de campagne  Les frotter avec une gousse d'ail Verser un filet d'huile d'olive Enduire d'une fine couche de moutarde Découper des tranches de gros cornichons et déposer les sur la moutarde Ajouter les escalopes Et voilà ! Possibilité de mettre quelques grains de gros sel (pour les amateurs)

Ingrédients : Morue séchée Huile d'olive Ail Oignon Poivre Préparation : Faire dessaler la morue (changer régulièrement l'eau durant 24h)Peler et découper finement ail et oignon Dans une casserole mettre 1/2 cl d'huile d'olive, poivre en grain écrasé ail et oignon Faire cuire la morue au barbecue dans une grille double (plus facile à tourner) Placer la casserole dans un coin du barbecue et tenir remué Lorsque la morue sera cuite, elle va rester collée à la grille. Ce n'est pas un problème car il faut l'émietter et la mettre dans la casserole Une fois cela fait laisser mijoter en mélangeant sur le barbecue Voilà un plat typique du Portugal à servir avec du chou et des patates