Recettes

ingrédients :1pâte brisée 5 pommes de terre 100 g de lardons 1 maroilles  1 oignon 2 œufs 20 cl de crème sel et poivre Préparation: Préparer votre pâte brisée maison et la disposer dans votre moule à tarte. Faites cuire dans un peu d'eau bouillante salé vos pomme de terre. Une fois cuite, coupé les en rondelles et les disposer sur votre pâte à tarte. Eplucher et émincer votre oignon en fine rondelle. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y mettre votre oignon émincé ainsi que les lardons , laisser cuire 5 min. Tapisser les pommes de terre avec les oignons et les lardons.  Disposer sur le dessus votre Maroilles coupé en lamelle. Mélanger : les œufs, la crème ,sel et poivre et verser sur la tarte.  Enfourner 30 à 40 min à 180°c.

Recette astucieuse pour faire briller rapidement une tarte, une tourte ou une galette. Pour ce faire, il vous faut : 3 cuillères a s. sucre glace 3 cuillères à s. d'eaupetite casserole1 fouet ou 1 cuillère en boisREALISATION :- Mélanger 3 cuillères à soupe bombées de sucre glaceavec 3 cuillérées à soupe d'eau- -mettre les 2 ingrédients mêlés dans une petite casserole- faire chauffer à feu doux pendant quelques minutes- ôter du feu dès que le mélange devient sirupeux- appliquer une fine couche de ce sirop sur la galette ou la tarte encore chaudes) que vous souhaitez faire briller à l'aide du pinceau- recommencer l'opération jusqu'à obtention du brillant souhaité.

Faire bouillir le choux quelques minutes Mariné votre choux Mettre le choux au air frayer Voilà votre choux rôti et prêt

Ingrédients : 500 g de filet de veau olives vertes et noires avec noyaux 1 oignon, 2 gousses d'ail 2 ou 3 champignons de Paris 25 cl de vin blanc moelleux huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette Pomme de terre ou haricots verts Préparation: Recouper le filet en morceaux plus petits Les faire légèrement dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive Peler ail et oignons et couper en fines lamelles ainsi que les champignons de Paris Dans un plat à four, mettre un peu d'huile puis les morceaux de veau, oignons et ail. Verser le vin assaisonner et rajouter les olives Assaisonner, attention au sel car il y a les olives Enfourner à 185° C pendant 1 heure en prenant soin de tourner les morceaux. SI nécessaire rajouter du vin (ou de l'eau) A servir avec des pommes de terre à la vapeur ou des haricots verts

Ingrédients : 1 kg de poivrons longs (verts ou rouges) 1 oignon huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette, 1 gousse d'ail Préparation : Vider les poivrons de leurs graines, les couper en lanière Peler et couper finement oignon et ail Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir en un 1er temps l'ail et l'oignon Rajouter vos poivrons, saler, poivrer et pimenter. Rajouter un peu d'huile si nécessaire Faire cuire à feu moyen en tenant de retourner les poivrons. Pour ma part, j'augmente le feu en fin de cuisson pour caraméliser le tout Voilà un super légume d'accompagnement que je trouve plus doux que le poivron traditionnel

Ingrédients : huile d'olive olives noires à la grecque piment d'Espelette purée de tomate emmental râpé anchois oignons, herbes de Provence 1 Pinsa Préparation : peler et émincer les oignons. les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Mélanger la purée de tomate avec les herbes de Provence et le piment d'Espelette Répartir la purée sur la pinsa , disposer oignons , anchois puis un peu d'emmental Enfourner à 210°C pendant 15mn

Ingrédients : 1 bocal de morilles 200 gr de champignon de Paris frais crème fraiche épaisse huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette 2 gousses d'ail quelques feuilles de persil frais Préparation : Rincer à l'eau claire les morilles (cela enlèvera le sable pouvant être encore présent), égoutter Nettoyer et trancher les champignons de Paris Peler et trancher finement l'ail ainsi que le persil Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons En milieu de cuisson saler, poivrer, pimenter. Puis rajouter ail et persil En fin de cuisson mettre 2 grosses cuillères de crème fraîche Voilà votre accompagnement prêt. A vous de choisir votre viande ou même un filet de poisson

meringue à pavlova :125 g de blanc d’œuf, 215 g de sucre, 15 g de fécule de maïs (maïzena),1 cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron) La chantilly mascarpone :180 g de crème liquide (30% de MG), 40 g de mascarpone, 20 g de sucre et les zestes d’un demi citron vert (facultatif). La garniture aux fruits rouges : 300 g de fruits rouges de votre choix, ici fraises, framboises +  zestes de citron vert