Recettes

Pour des crêpes faciles : 500 g de farine 6 à 8 œufs entiers  5 cl d'huile  1 litre de lait une pincée de sel 15 cl de bière  Passez à la poêle pour la réalisation Et ensuite mettre en situation  et à table tout en les garnissant avec vos envies salées ou sucrées.. 

faire cuire 4 oeuf dur,couper de fines tranches de melons , les déposer au fond d'un plat couvrir avec de la salade de saison coupées en fines lamelles ,1/2 oignon coupé fin, coupez de fines tranches de tomates si possibles de plusieurs couleurs pour colorer le plat , ajouter à votre convenance et en fonction de vos moyens , des crevettes décortique où du surimi, faire une mayonnaise avec les jaunes d'oeuf dur couper les blancs en petits morceaux que vous mélanger à la mayo , verser le tout sur votre plat en répartissant bien partout décoré de ciboulette si vous avez , à mettre au froid et ce sera votre repas dur soir léger et complet

faites une pate à crêpes avec 8 cuil à soupe de farine ,3 oeufs sel sucre vanille liquide et délayer juste avec de l'eau elles seront légères et plus digestes pour ceux qui on des intolérances au lactose. cela vous donneras environs 14 crêpes.

IL VOUS FAUT: -220 g de noix de pécan -4 œufs, -100 g de sucre muscovado -6 cl de crème épaisse -1 cuillère à café de vanille en poudre -6,5 cl d’huile végétale -Beurre pour le moule ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Torréfier les noix de pécan pendant 10 min au four à 180 °C, puis les réduire en poudre. -Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, avant d’ajouter la poudre de noix de pécan, la crème, les épices et l’huile. -Monter les blancs en neige très serrée et les incorporer délicatement à la préparation aux noix. -Verser cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré enfourner à 175 °C pour 40 min. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Il vous faut: -250 g de mascarpone -150 g de farine -150 g de sucre -2 œufs -5 cl d’huile -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four à 180°C (th. 6). -Dans un saladier, battez au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Continuez à battre et incorporez le mascarpone, l’huile, la farine et la levure. -Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire environ 50 minutes. -Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau. Bonne dégustation.

Joues de porc6Échalote(s)2Beurre80 gRoquefort200 gCrème fraîche6 c. à soupeHuile3 c. à soupeCibouletteSel poivre du moulinPRÉPARATION :Pelez et hachez finement les échalotes.2Émiettez le roquefort.3Ciselez la ciboulette.4Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.5Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.6Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.7Posez les joues de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.8Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les joues. Salez et poivrez.9Posez les joues dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec de pates radiatori  en accompagnement.

Ingrédients :  50 cl d'huile d'olive50 cl d'huile d'arachide500 gr d'oignons500 gr d'échalottes10 cl de vodka2 cl de pastis12 baies de genièvrepoivrepiment d'Espelettepaprika doux100 gr d'aulxPréparationPeler et couper grossièrement oignons, aulx, échalottesÉcraser les baies de genièvreMettre tous les ingrédients au "Mixer" et voilà votre "Marinade prête.Mettre les moules (pour moi de bouchot) sur la plancha chaude après les avoir lavéesDès les premières ouvertures, verser la "marinade" de manière généreuse sur celle-ci (pour 2 kg de moules : 1/2 litre de marinade)tenir de remuer avec une spatule. Même si je vais me faire huer par les aficionados de la moule, je vous conseille de laisser "roussir" la marinade. il ne vous reste plus qu'à servir en pensant à bien racler la plancha et mettre cette marinade un peu caramélisée sur vos moules.

Ingrédients :   1 kg de boeuf à mijoter,  2 oignons jaunes,  500 g de carottes,  500 g de navets longs,  sel,  poivre,  farine,  piment d'Espelette,  2 bouteilles de vin  rouge (vinsobre),  2 branches de thym,  3 feuilles de laurier,  huile d'olive,   Préparation :   Préparation des légumes : éplucher et couper en rondelles assez fines, cela facilite la cuisson. Mettre un peu d'huile dans la cocote, faire revenir l'oignon et la viande au préalablement un peu enfarinée. Verser une 1ère bouteille de vin mettre les légumes, le laurier ,le thym, saler, poivrer, pimenter à convenance. Couvrir et faire mijoter pendant 2h30 en remuant de temps en temps. Rajouter du vin à mi-cuisson. Vous voilà avec un bon plat pour temps frais à accompagner avec des pâtes fraiches