Recettes

Ingrédients :2 blancs de poulet1 laitue romaineParmesan râpéCroûtonsSauce César (achetée en magasin ou faite maison)Préparation :Faites griller les blancs de poulet puis coupez-les en lanières.Lavez et coupez la laitue romaine.Mélangez la laitue avec le poulet, le parmesan râpé et les croûtons.Ajoutez la sauce César et mélangez bien avant de servir. bon appétit

Ingrédients :- 1 kg de courgettes - 1 citron - 2 échalotes - 1 pincée d'herbes de Provence - Quelques tomates séchées réhydratées ou confites - Sel & poivre - 3 cs d'huile d'olive PRÉPARATION :Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.Epluchez les échalotes et émincez-les finement. Faites les revenir dans l'huile durant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.Lavez le citron et prélevez le zeste puis coupez-le finement.Lavez les courgettes et tranchez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Pour cela j'ai utilisé une mandoline, mais si vous n'en n'avez pas, vous pouvez toujours prendre un économe (même si c'est moins pratique !).Ajoutez les tagliatelles de courgettes dans la poêle et saisissez-les à feu vif, un peu à la manière d'un wok. Ajoutez tout de suite le zeste de citron, les tomates, les herbes de Provence, du sel et du poivre.Cuisez les courgettes en mélangeant souvent. Normalement, vu que les tranches doivent être fines (et que c'est meilleur pas trop cuit), 5 minutes suffisent.Servez vos tagliatelles de courgettes au citron bien chaudes !

1 oeuf 10 cl crème fouettée 60 g de yaourt 60 g de beurre 80 g de sucre 130 g de farine 1/2 sachet le levure 2 c à c de poudre de réglisse ou des bonbon (réglisse genre Zan) Fouettez les oeufs le sucre ajouter le beurre fondu le yaourt la farine la levure et la réglisse Mettre des des petits moules et faire cuire 20 minutes Décorer avec la crème fouettée et ajouter des éclats de réglisse ou poudre râpée (réglisse)

Ingrédients :600 g de poulet 2 beaux poivrons300 – 350 g de tomates concassées 100 g d’olives noires2-3 oignons jaunes2 gousses d’ailun peu de fond de volaille une branche de thym, une branche de romarinune petite botte de persil platsel, poivre,huile d’oliveun demi-verre de vin blancune c.a.s de crème d’olive noire Recette :Dans une cocotte, commencez par faire dorer vos morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.  Pour que votre poulet soit bien croustillant, faites le simplement revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ une dizaine de minutes. Une fois qu’il est bien doré, sortez le de la cocotte et réservez.La sauce du poulet à la provençale :Dans la même cocotte à feu moyen, ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Faites colorer légèrement, puis ajoutez les poivrons. Laissez cuire 3-4 minutes et déglacez au vin blanc . Ajoutez aussi le fond de volaille.Ajoutez la tomate concassée , ainsi que le thym et le romarin et les olives noires. Laissez mijoter une vingtaine de minutes de façon à ce que la sauce réduise et devienne bien onctueuse. Quand la sauce est à consistance convenable, assaisonnez et remettez les morceaux de poulet pour les réchauffer à feu doux une dizaine de minutes. Vous pouvez aussi ajouter à ce moment là une cuillère à soupe de crème d’olive noire qui va parfumer encore la sauce.Servez dans une assiette creuse avec du riz ou des pommes de terre rissolées et saupoudrez généreusement de persil plat haché  

Ingrédients: Un kilo de pommes de terre primeur ail chorizo doux thym romarin Huile olive recette : faire revenir dans l'huile l'ail en chemise juste écrasé , ajouter les pommes de terre primeur , laisser cuire à feu doux, ajouter le thym et romarin, et ensuite laisser cuire doucement les fines tranches de chorizo .

Ingrédients :200g de riz basmati ou riz long grain1 boîte de maïs doux (environ 150g)1 poivron rouge1 concombre2 tomates1 carotte100g de petits pois (frais ou surgelés)1 oignon rouge100g de feta (optionnel)2 cuillères à soupe d'huile d'oliveJus d'un citronSel, poivrePersil frais ou basilic (optionnel)Instructions :Cuisson du Riz :Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et laissez refroidir.Préparation des Légumes :Lavez et coupez le poivron, le concombre et les tomates en petits dés.Épluchez et râpez la carotte.Émincez l'oignon rouge.Égouttez le maïs doux.Faites cuire les petits pois s'ils sont frais ou surgelés, puis laissez-les refroidir.Assemblage :Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec tous les légumes préparés (poivron, concombre, tomates, carotte, oignon, maïs et petits pois).Ajoutez la feta émiettée si vous le souhaitez.Assaisonnement :Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.Service :Garnissez de persil frais ou de basilic si vous le souhaitez.Servez frais.Conseils :Variante Protéinée : Ajoutez des morceaux de poulet grillé, des crevettes ou du thon en boîte pour une version plus consistante.Ajouts Croquants : Ajoutez des noix, des amandes ou des graines de tournesol pour un peu de croquant.Conservation : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, parfaite pour les repas à emporter.Bon appétit !

100 g de poudre d’amandes50 g de farine100 g de compote de pomme sans sucre ajouté 2 œufs100 g de miel 4 cuil. à soupe d’huile végétale Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez la poudre d’amande avec la farine. Ajoutez la compote, les jaunes d’œufs, le miel et l’huile. puis battre les blancs en neige et les ajouter délicatement. Faire cuire à 190+ pendant 30 minutes

Ingrédients :200g de quinoa bio1 concombre2 tomates1 poivron rouge1 oignon rouge100g de feta (optionnel)2 cuillères à soupe d'huile d'oliveJus d'un citronSel, poivrePersil fraisInstructions :Préparation du Quinoa :Rincez le quinoa à l'eau froide.Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.Préparation des Légumes :Lavez et coupez le concombre, les tomates et le poivron en dés.Émincez l'oignon rouge.Assemblage :Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec les légumes coupés.Ajoutez la feta émiettée si vous le souhaitez.Assaisonnement :Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.Service :Garnissez de persil frais et servez frais.En suivant ces conseils, vous pouvez améliorer votre alimentation tout en contribuant à la protection de l'environnement. Bon appétit !