Recettes

1 litre de lait d'avoine 3 CS de fleur d'oranger 50 gr de sucre roux 5 CS de maïzena 1/2 C C de cannelle Quelques amandes effilées Versez le lait d'avoine dans une casserole avec la maïzena et le sucre. Bien fouetter pour que ce soit homogène. Porter la casserole a ébullition tout en mélangeant bien avec un fouet. Lorsque vous sentez que la crème épaissie, ajouter la cannelle et la fleur d'oranger. Faire cuire juste quelques secondes puis arrêter le feu. Versez la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de les mettre au frigo au moins 5 heures. Avant de servir, mettre des amandes effilées sur le dessus.

Ingrédients nécessaires : 4 escalopes de veau fines250 ml de crème fraîche épaisse150 ml de cidre brut200 g de champignons de Paris frais1 échalote finement hachée30 g de beurreSel et poivre du moulinPersil frais pour la garnitureRecette !Préparation des EscalopesAssaisonnement : Commencez par assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre sur chaque face.Cuisson : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre moussant, ajoutez les escalopes et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réservez les escalopes au chaud.Préparation de la SauceSaisie des Échalotes : Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.Ajout des Champignons : Incorporez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute leur eau de végétation se soit évaporée.Déglacage au Cidre : Versez le cidre brut sur le mélange échalote-champignons et laissez réduire de moitié à feu vif pour concentrer les saveurs.Crémeuse Conclusion : Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.Nappage : Disposez les escalopes dans un plat de service. Nappez-les généreusement avec la sauce aux champignons et au cidre.Garniture : Parsemez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Pour des crêpes faciles : 500 g de farine 6 à 8 œufs entiers  5 cl d'huile  1 litre de lait une pincée de sel 15 cl de bière  Passez à la poêle pour la réalisation Et ensuite mettre en situation  et à table tout en les garnissant avec vos envies salées ou sucrées.. 

faire cuire 4 oeuf dur,couper de fines tranches de melons , les déposer au fond d'un plat couvrir avec de la salade de saison coupées en fines lamelles ,1/2 oignon coupé fin, coupez de fines tranches de tomates si possibles de plusieurs couleurs pour colorer le plat , ajouter à votre convenance et en fonction de vos moyens , des crevettes décortique où du surimi, faire une mayonnaise avec les jaunes d'oeuf dur couper les blancs en petits morceaux que vous mélanger à la mayo , verser le tout sur votre plat en répartissant bien partout décoré de ciboulette si vous avez , à mettre au froid et ce sera votre repas dur soir léger et complet

faites une pate à crêpes avec 8 cuil à soupe de farine ,3 oeufs sel sucre vanille liquide et délayer juste avec de l'eau elles seront légères et plus digestes pour ceux qui on des intolérances au lactose. cela vous donneras environs 14 crêpes.

IL VOUS FAUT: -220 g de noix de pécan -4 œufs, -100 g de sucre muscovado -6 cl de crème épaisse -1 cuillère à café de vanille en poudre -6,5 cl d’huile végétale -Beurre pour le moule ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Torréfier les noix de pécan pendant 10 min au four à 180 °C, puis les réduire en poudre. -Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, avant d’ajouter la poudre de noix de pécan, la crème, les épices et l’huile. -Monter les blancs en neige très serrée et les incorporer délicatement à la préparation aux noix. -Verser cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré enfourner à 175 °C pour 40 min. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Il vous faut: -250 g de mascarpone -150 g de farine -150 g de sucre -2 œufs -5 cl d’huile -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four à 180°C (th. 6). -Dans un saladier, battez au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Continuez à battre et incorporez le mascarpone, l’huile, la farine et la levure. -Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire environ 50 minutes. -Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau. Bonne dégustation.

Joues de porc6Échalote(s)2Beurre80 gRoquefort200 gCrème fraîche6 c. à soupeHuile3 c. à soupeCibouletteSel poivre du moulinPRÉPARATION :Pelez et hachez finement les échalotes.2Émiettez le roquefort.3Ciselez la ciboulette.4Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.5Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.6Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.7Posez les joues de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.8Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les joues. Salez et poivrez.9Posez les joues dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec de pates radiatori  en accompagnement.