Recettes

Pour de bons hamburger maisons rien de tel que de cuisiner doit même son pain buns Ingrédients pour 4 pains - 300g de farine - 100g eau tiède - 40g de lait tempéré - 2 œuf - 16g de beurre - 4g de sel - 1 sachet de levure de boulanger Réhydrater la levure dans l'eau tiède et le lait Ajouter la farine et bien mélanger Ajouter ensuite le sel et un œuf Pétrir la pâte de façon à ce qu'elle soit homogène Ajouter 1/3 du beurre. Lorsque le beurre à disparu ajouter à nouveau 1/3 et ainsi de suite Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, lisse et élastique mais non collante Former une boule, envelopper dans un torchon propre et laisser reposer 2h à température ambiante Diviser la pâte en 4 patons. Bouler chacun d'eux afin d'obtenir de belles boules bien régulières Laisser reposer 1h30 Préchauffer le four à 200°C A l'aide d'un pinceau badigeonner les pains avec l'œuf restant Cuire 20minutes Vous pouvez ensuite garnir vos buns selon vos envies

Le beau temps étant installé, il nous faut un repas léger. Je vous propose un plat de nouilles sautées, très facile et rapide réaliser. Il vous faut: - 150 grs de nouilles chinoises - 1 petit brocoli - 1 carotte - 1 gousse d'ail haché - 2 cuillérée à soupe de soja - 1 cuillérée à café d'huile végétale - 1 une pincée de gingembre - 2 pincées de graines de sésame -1/2 oignon vert - des feuilles de coriandre - du poivre Réalisation: Cuire les nouilles selon les instructions du sachet puis les placer dans l'eau froide Emincer finement le brocoli, la carotte, l'ail, l'oignon vert Cuisez les rapidement au wok avec les épices, sauces et l'ail pendant 3 minutes (les légumes doivent rester croquants) Ajouter les pâtes petit à petit et bien mélanger Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre, d’oignon vert et de sésame. Régalez vous.

200g de châtaignes en bocal. 1 bouillon cube 35cl de lait 20cl de crème liquide Cuire les châtaignes avec un fond d'eau (les recouvrir) et le bouillon cube. Laissez mijoter 20 minutes. Mixez le tout. Ajoutez le lait et la crème. Mettez du sel et du poivre. Dégustez.

Pour 3 personnes 3 pavé de saumon (ou autres) 1 oignon 1 kg de courgettes (surgelées Carrefour) 3 cuillères à soupe de pate de pistache (sans sucre) 300g de pates au blé complet (bio Carrefour) Faire revenir l'oignon et les courgettes. Une fois cuits mixer le tout et ajouter 3 cuillères à soupe de pate de pistache, salez (un peu) et poivrez. Faire cuire le poisson comme vous le préférez (vapeur, poêle...) Faire cuire les pates al denté Servir avec la purée et les pates. Bon appétit :)

Pour préparer une infusion froide, deux modes de préparation sont possibles :à l'eau chaude, pour extraire au mieux les principes actifs : laisser infuser les plantes 5 à 10 minutes dans l'eau chaude. Filtrer et laisser refroidir, ou verser directement sur des glaçons pour boire tout de suite.à l'eau froide, pour les plus patients : laisser infuser les plantes dans une eau à température ambiante, pendant 1 à 3h, voire toute la nuit.Et pour les plus gourmands, rien de tel que d'ajouter une touche de miel ou quelques fruits !

Ingrédients : - 200g de farine - 110g de sucre roux - 140g de beurre mou - 1 œuf - 1 sachet de levure chimique - 100g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre du frigo en avance afin de le ramollir. Dans un saladier, mélanger la farine avec le levure et le sucre. Ajouter l'œuf et le beurre ramolli. Bien mélanger la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène. Concasser le chocolat noir et l'ajouter au mélange. Sur une plaque de cuisson, former des petites boules. Celles ci n'ont pas besoin d'être lisses. Bien les écarter entre elles. Cuire environ 10 à 15min. A la sortie du four les cookies doivent être encore mous. Ils durcissent en refroidissant.

4 hauts de cuisse de poulet (label rouge) 1 noix de beurre 1 oignon 1 verre de vin blanc (Bourgogne aligoté) 2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon 25 cl de crème épaisse 125 gr de comté râpé Poivre Sel (½ cuillerée à café de paprika, selon la recette originale, et les goûts personnels) Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet. Faire fondre la noix de beurre (avec un peu d'huile pour éviter que le beurre ne noircisse) dans une cocotte en fonte. Une fois le beurre chaud, faites bien dorer les morceaux de poulet dans la cocotte et réservez les ! Dans la même cocotte, faites y revenir l'oignon émincé finement, ajoutez y une cuillère à soupe de moutarde, (le paprika) et mouiller le mélange avec un verre de bouillon de volaille -personnellement j'ajoute un verre d'eau). Verser à son tour le pot de crème, mélanger bien le tout puis retirer du feu. Déposer les morceaux de poulet enduits avec la seconde cuillère à soupe de moutarde (vous pouvez mélanger de la moutarde à l'ancienne en grains). Versez le verre de vin blanc de bourgogne, recouvrez la préparation avec les 125 gr de comté râpé et enfournez la cocotte dans votre four, sans couvercle (ou dans un plat à gratin), durant 20 minutes (Th.7/210°). Sortez du four et servez aussitôt le plat. Vous pouvez accompagner ce poulet avec des pommes de terre rissolées ou un gratin de pommes de terre. Cette recette a été créé accidentellement en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, député maire de Dijon (21). Ce plat était destiné à leurs invités, et, alors qu'elle préparait le dîner, elle ajoute une grosse quantité de paprika. Pour rectifier le coup, elle ajoute à sa recette du vin blanc et du comté râpé. Servi, ce plat ravi ses hôtes et devient un plat typique de la cuisine Dijonnaise !

1 kg de viande hachée 1 kg de courgettes 1 butternut 8 pommes de terres (taille moyenne) 1 oignons 200 g de fromage râpé Faire cuire à la vapeur les courgettes le buternut et les pommes de terre. Une fois cuit les presser en purée (pas lisse) Faire revenir l'oignons et la viande haché et ajouter les épices de votre choix (sel, poivre, paprika ou autre etc...) Dans un plat allant au four mettre une couche de purée une couche de viande en alternance Recouvrir le tout avec le fromage râpé Passer au four 20 min à 180 degrés C'est prêt :)