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Maryline
Diamant
08/12/23-14:02
Pour 1 grand Paris Brest:La pâte à choux :75 gr de farine125 gr d'eau50 gr de beurre2 oeufs1,5 gr de selamandes effiléesLe praliné :60 gr d'amandes40 gr de sucreun peu d'eau La crème mousseline :25 cl de lait60 gr de sucre2 jaunes d’oeuf20 gr de maïzena110 gr de beurre ramolli La pâte à choux : Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau avec du sel.Ajouter la farine d'un coup, et mélanger vivement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole. Sortir du feu et ajouter les œufs un par un, en mélangeant vivement à chaque fois afin que la pâte soit bien élastique.Dresser le Paris Brest : 20 cm de diamètre pour un grand.Parsemer d'amandes effilées, etmettre au four pour 30 minutes à 200°C. Attention, quand ils sont cuits, ouvrirlégèrement la porte du four et laisser 5-10 minutes, afin qu'ils ne retombent pas.Le praliné :Dans une poêle, mettre le sucre et un peu d'eau. Quand le mélange commence à former des bulles, y mettre les amandes, et mélanger jusqu'à ce qu'un caramel se forme.Mettre les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Casser ensuite en morceaux et disposer dans un hachoir. Hacher jusqu'à atteindre la consistance désirée : ici, une pâte où il reste de tous petits morceaux d'amandes. Réserver. La crème mousseline :Sortir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse.Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélangerLorsque le lait a bouilli, l'ajouter petit à petit au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Bien épaissir la crème.Verser dans un plat et ajouter 35 gr de beurre. Couvrir de film transparent (directement contre la crème), afin de prévenir la formation d'une peau. Laisser refroidir la crème.Quand la crème est à température ambiante (pas trop froide), la détendre au batteur électrique. Ajouter deux cuillères à soupe de praliné et battre.Ajouter petit à petit le beurre ramolli à la crème, tout en battant. Une fois tout le beurre incorporé, battre encore 1 à 2minutes. Le fouet devrait laisser des marques dans la crème. Mettre au frais.Le montage :Couper le chapeau du Paris Brest. Mettre la crème mousseline pralinée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, et former des rosaces tout autour du Paris Brest. Remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace. Bon appétit.
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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Nath
Diamant
08/12/23-12:46 (édité le 08/12/23-12:52)
Aujourd'hui COUSCOUS MAISON pour 2 pers - 2 cuisses de Poulets Carrefour - 2 merguez forte Carrefour - 250 gr de légumes couscous Carrefour Surgelés - 2 oignons rouges/- 1 courgette - semoule de blé Carrefour Moi je précuit mes viandes d un côté, idem je cuit mes légumes rajoute oignons et courgette à feux doux. Une fois les viandes/ légumes cuits je dépose dans un grand work( poivre, épices à couscous). Laisser 1 heure, servir avec votre semoule ( possible de mettre des raisins, et où poix chiches) Bonne appétit
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Nath
Diamant
08/12/23-12:15
Riz au lait à l Ancienne Carrefour Pour 6 pers - 1 litre de lait entier - 100 gr de sucre roux ou cassonade - 150 gr de Riz rond dessert Carrefour 🍚
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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Abbas
Diamant
08/12/23-12:10
Biscuits à la Meringue 4 blancs d'œufs 300 gr sucre 1 pincé de sel 1 sachet sucre vanille Biscuits petit beurre Râpé de coco Colorant alimentaire facultatif Sur un bain marie en mélange les blancs d'œufs, le sucre, la vanille et le sel quelques minutes jusqu'à le sucre soit fondu. On fait monter le meringue 15 min à haute vitesse. On pose la meringue entre deux biscuits à beurre et on le trompe dans le râpé de coco
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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validé
Ef' & Jo
Argent
08/12/23-11:50 (édité le 08/12/23-12:44)
Bonjour à tous ! Aujourd'hui : Salade composée aux suprêmes de poulet Ingrédients (pour deux personnes) : - Un poulet entier (1.5kg) - 1 salade feuilles de chêne - Tomates cerises - 2 œufs durs - Croûtons - Cantal - Oignons rouges - Vinaigre d'échalotes - Beurre - Huile de tournesol - Sel - Poivre Préparation : - Préchauffez votre four à 200 degrés - Pendant ce temps, dans un plat, badigeonnez votre poulet entier de beurre et assaisonnez de sel et de poivre - Introduisez votre poulet au four et laissez le cuire pendant environ 1h30 en surveillant régulièrement - Pendant ce temps, lavez et essorez la salade - Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre à l'intérieur pour vos œufs durs. Cela évite qu'ils se cassent. Laissez les cuire 9 min - Récupérez les et passez les à l'eau froide avant de les écailler - Une fois votre poulet cuit, découpez les suprêmes de ce dernier et placez les au frigo un moment. - Découpez vos oignons rouges en attendant ainsi que votre cantal en petits dés - Disposez votre salade sur votre assiettes et rajoutez y tous vos ingrédients - Sortez les suprêmes du frigo et découpez les en lamelles avant de les disposer sur votre assiette - Passez enfin à la préparation de votre vinaigrette : sel, poivre au fond d'un bol, une cuillère à soupe de vinaigre, une de moutarde et faite la monter en remuant énergiquement tout en rajoutant l'huile petit à petit afin d'obtenir une sauce onctueuse. - Rajoutez les épices que vous désirez et voilà c'est prêt et très esthétique en plus de cela ! Léger mais délicieux 😋 Bon appétit !!!
🍽️ Type de plat
Salades
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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marconice
Diamant
08/12/23-11:18 (édité le 08/12/23-11:40)
Ingrédients : Pour le Gâteau 500 g de semoule fine de blé dur 100 g d'amandes en poudre 2 oeufs 2 pots de yaourt nature ( gardez les pots pour mesurer le reste des ingrédients ) 1 pot de sucre 1 pot huile 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel Pour le sirop 2 tasses à café d'eau 1 tasse de sucre 1/3 de tasse de fleur d'oranger Pour le décor des gâteaux Amandes mondées Le gâteau : 1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Beurrez et farinez un grand moule rectangulaire, versez la pâte et étalez-la sur 2 cm environ. 2 Avec la pointe d’un couteau, tracez un quadrillage sur le gâteau pour obtenir des pâtisseries individuelles de 3 à 4 cm de côté. 3 Déposez une amande mondée au centre de chaque carré. Enfournez et laissez cuire 20 à 30 min. 4 Le sirop : Portez à ébullition l’eau et le sucre puis laissez cuire 15 min. 5 Retirez du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et versez à l’aide d’une cuillère à soupe sur le gâteau encore chaud dès la sortie du four. 6 Découpez les carrés lorsque le gâteau a refroidi. Vous avez mangé des yeux la recette, alors essayez-la aussi, c'est trop bon !
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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validé
Coralie
Bronze
08/12/23-08:59
Dans un grand saladier mettre une dose de levure boulanger avec eau une bouteille 50cl tirée du robinet tiède 2 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à soupe de sucre Mélanger avant d'ajouter la farine t65 350g puis de la farine t55 150g, mélanger afin d'obtenir une pâte, la faire reposer 30 mn à l'aide d'un torchon puis chauffer le four à 240c . La mettre dans un moule à cake 40 mn avec un papier cuisson en dessous
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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pierre
Bleu
08/12/23-08:30
500 grammes de penne rigatte 1pot de saint agur Parmesan Pour être meilleur faire revenir a la poêle avec 2 oeufs 👍
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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