Recettes

Ingrédients : 150g de farine - 200g de Maïzena - 2 cuillères à café de levure - 2 jaunes d’œufs - 100g de sucre - 200g de beurre mou - confiture de lait - noix de coco râpée 1) Dans un saladier, mélanger la Maïzena, la levure chimique et la farine. 2) Dans un second saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. 3) Ajouter les jaunes d’œufs dans le second saladier et mélanger. 4) Puis incorporer le mélange avec la farine petit à petit en mélangeant. 5) Avec la pâte obtenue, former une boule et la laisser reposer 30 minutes au frais. 6) Après 30 minutes, mettre le four à préchauffer à 180°C. 7) Sortir la boule du frigo, la fariner puis l'étaler avec un rouleau (environ 5mm d'épaisseur). 8) Avec un emporte-pièce ou un petit verre, découper des ronds d'environ 6cm ( il faut qu'il y en ai un nombre pair). 9) Mettre les ronds sur une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180°C. 10) Sortir du four, laisser refroidir puis mettre de la confiture de lait entre 2 gâteaux pour les coller et les rouler dans la noix de coco râpée. C'est bon c'est prêt, régalez-vous.

Ingrédients :1 Endive10 tomates cerises1 poignée oignons frits1 paquet dés de poulet Préparation :Coupez les endives, les tomates, la mozza.Disposez dans l'assiette puis ajouter les oignons frits et les dés de poulet.Faites une jolie présentation et HOP le tour est joué.

Ingrédients :1kg de fraises1 mangue1 citron5cm de gingembreGlaçons Préparation :Lavez et équeutez les fraises.Épluchez et coupez la mangue.Épluchez le gingembre.Pressez le citron.Mettez le tout dans un blender (ou diviser les quantités des ingrédients par deux si le blender est trop petit).Mixez tout sauf les glaçons pendant 1 minute puis ajoutez les glaçons.Mixez une nouvelle fois pendant 2 à 3 minutes.Testez et ajoutez du sucre si besoin.Bonne dégustation.

8 cl de Jus d'orange 8 cl de Jus d'ananas 2 cl de Sirop de grenadineGlaçons Tranches de fruits pour la décoration  Préparation de l'Afterglow1. Mélangez les ingrédientsMunissez-vous de votre verre long drink et ajoutez quelques glaçons.Versez 2 cl de sirop de grenadine Ajoutez ensuite le jus d’ananas et le jus d’orange. (Fruits frais pressés maison)Mélangez très légèrement le cocktail à l’aide d’une cuillère à mélange afin de créer un dégradé de couleur. Conseils de préparationPour plus d'harmonie, décorez le bord du verre avec une rondelle d'orange, d'ananas ou bien encore avec une cerise.

Le fromage frais fait maison sera toujours le meilleur pour chacun. Pour ce faire, il vous faut : 1 litre de lait entier bio UHT stérilisé1 citron bio jaune1 casserole ou un récipient micro ondable1 chinois1 étamine1 pot pour déposer le fromagePREPARATION :Chauffer 1 litre de lait dans une casserole ou dans un pot micro-ondable à 90° C (soit 12 à 14' à 800 W pour le micro onde)Une fois la température atteinte, retirer la casserole du feu ou le récipient du micro-ondes (attention c'est très chaud)Verser 30 ml de jus de citron et bien mélanger pour obtenir un caillage pratiquement expressLaisser refroidir environ 30 minutesVerser dans un chinois préalablement posé sur un récipient et doublé d'une étamine pour récupérer et égoutter le cailléLaisser s'égoutter dans le chinoisFormer un petit ballotin en resserrant l'étamine et le déposer au frigo dans un moule ou récipient dans lequel le caillé finira de s'égoutter pour former le fromage fraisLaisser le reposer au minimum 1 heure (j'ai préféré attendre le lendemain)Vous pouvez ensuite le consommer tel que ou l'assaisonner selon vos envies.

Ingrédients pour 10 personnes- 1.5kg de morue entière en filets bien blanche et un peu épaisse- 1/4 litre d'huile d'olive- 1/4 litre de lait- 3 gousses d'ail- noix de muscade- citron- poivreFeuille de laurier Faire dessaler la morue pendant 12 heures. Il faut qu'elle conserve un petit goût de salé.La couper en carrés réguliers.Couvrir la morue dans une casserole avec de l'eau froide, de l'ail, noix de muscade, citron et une feuille de laurier.Mettre sur le feu ; lorsqu'une écume blanche apparait, enlever aussitôt du feu, égoutter soigneusement et enlever les arêtes de la morue.Garder la morue tiède, préparer dans une casserole du lait chaud, et dans une autre de l'huile chaude mais pas bouillante.Mettre la morue dans une casserole, sur feu très doux et l'écraser avec une spatule sur les bords de la casserole, puis ajouter alternativement le lait et l'huile pour obtenir une purée. Sortir du feu.(Tartinez des tranches de pain de mie et servez.)A décorer selon vos goûts ou envies : accompagner de petits croûtons, ouon peut également saupoudrer la brandade de morue de gruyère rapé et passer au four quelques minutes. 

1 pâte brisee 1 bûche de chèvre 2 oeufs 25 cl de crème fraîche 2 CS de moutarde Du thym frais Poivre Un peu de piment d'Espelette Étalez la pâte brisee dans votre moule et la piquer avec une fourchette. Étalez y la moutarde. Couper en petits morceaux la bûche de chèvre en gardant quelques rondelles de chevre. Dans un saladier casser les oeufs, les battre avec la crème fraîche, les morceaux de chèvre, y ajouter du poivre et du piment d'Espelette a votre convenance. Verser cette préparation sur la pâte brisée. Poserai dessus les rondelles de chèvre. Effeuiller par dessus le thym frais . Enfourner a four chaud a 200° ,25 a 30 mn. Servir avec une petite salade. Bon appétit !

Ingrédients : 1 grosse aubergine, 1 courgette, 500 gr de purée de tomate. Piment d'Espelette, sel, poivre, thym, huile d'olive, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail. Préparation : Peler ail et oignon et couper finement. Eplucher l'aubergine, la couper en 2 sur la longueur ensuite en tranche d'environ 5 mm. En lever 1 bande sur 2 de la courgette et en tranche comme l'aubergine. Faire revenir l'ail, l'oignon et l'aubergine, rajouter la purée de tomate , la courgette. Saler, poivrer, pimenter thym. faire cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu de purée de tomate ou d'eau. Petit conseil, un 2nd passage sur le feu ne sera que bénéfique