Mini cakes à la truite fumée Ovive

Bonjour la communaurté, voici la recette de mes mini cakes à la truite fumée. C'est un peu de travail mais ça vaut le coup. Il vous faut pour 25 mini-cakes : 1 petite carotte, 1/3 courgette, 8 cl d'huile d'olive, 2 œufs, 150 gr de farine, 1 cuillère à café de levure, 5 cl de lait et 100 gr de truite fumée.

Coupez les légumes en petits morceaux et mettez-les à suer pendant 10 minutes. Dans une jatte, mélangez les œufs avec la farine, la levure, l'huile. Ajoutez le lait tiédi. Mélangez bien. Ajoutez les légumes et la truite fumée coupée en morceaux

Répartissez la pâte dans les mini-moules, enfournez pendant 20 minutes et après il ne reste plus qu'à vous régaler !!