Pour des bagels bien dorés et croustillants !

Ce concours m'a motivé à refaire des bagels ! Pour bien les réussir, avant de les cuire au four, il faut les faire pocher quelques minutes dans un mélange d'eau bouillante et de bicarbonate. J'en mets une cuillère à soupe pour 2 litres d'eau, pas plus car sinon ça risque de donner un gout de savon pas agréable...