À l’occasion des 30 ans de Reflets de France, nous mettons à l’honneur plusieurs produits iconiques de la marque. Et aujourd’hui, on avait envie de tester vos connaissances sur la Crème fraîche d’Isigny AOP Reflets de France ! 🇫🇷  Vous le saviez peut-être, mais on la reconnaît souvent grâce à sa couleur jaune paille naturelle 😉 Bravo à celles et ceux qui ont répondu B) C’est grâce au carotène présent dans l’herbe des marais normands ! 🎉 C’est tout le secret du terroir normand ! Les vaches de la baie d’Isigny se nourrissent d’une herbe particulièrement riche en sels minéraux et en bêta-carotène 🌿 Ce pigment naturel se retrouve dans le lait, puis dans la crème, lui donnant cette couleur jaune paille caractéristique, signature des produits d’Isigny 😋

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terminé

Mais savez-vous d’où lui vient cette jolie teinte dorée ? 👇

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A) On ajoute une pointe de safran lors de la maturation 4%

B) C’est grâce au carotène (vitamine A) présent dans l’herbe des marais normands 76%

C) C’est le résultat d’une cuisson très lente au chaudron de cuivre20%

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