Astuce pour réussir la cuisson des pois chiches secs

Pour obtenir des pois chiches tendres et fondants, il suffit d'utiliser un peu de bicarbonate de soude alimentaire La Baleine pendant le trempage ... ou, à la cuisson : Pour 500 g de pois chiches secs :

• Au trempage : On ajoute 1 c.à.soupe de bicarbonate dans 1 litre1/2 d'eau . Après ce bain d'une durée de 12h, on rince bien les pois chiches pour les cuire ...OU
• A la cuisson : On ajoute 1 c. à café de bicarbonate dans l'eau de cuisson NON salée... On laisse cuire pendant un peu plus d'1/2 heure

On obtient ainsi des pois chiches bien tendres !