Betterave en salade

Plusieurs fois par mois je me fais une salade de betterave :

Je découpe mes betteraves en cubes Quelques olives coupées en 4 Quelques cubes d'emmental (parce que le fromage va bien avec la sucrosité de ce légume) De la sauce pour salade Pesto de Barilla En topping, des graines de lin

Composition de l'assiette :
De la sauce pesto nature de Barilla que je recouvre de betterave. Je dispose l'emmental et les olives Je réserve si possible au frigidaire pour 30mn afin que les betterave lâchent un peu de jus dans la sauce pesto. Je parsème de graines de lin juste avant de servir et déguster.