Bicarbonate et madeleine de Proust

Bonjour tout le monde !

Ce jeu me permet de vous faire voyager dans ma jeunesse avec cette recette de mémé !

C´est la seule recette de pain d´épices moelleux et aéré et je la fais chaque année a Noël

160 farine 160 miel 60 beurre 1cc gingembre 1cc cannelle 1cc cardamome 7g bicarbonate la Baleine 70g lait 1 oeuf 60g cassonade 1 orange en jus

Faire fondre le beurre laisser refroidir Chauffer miel feu tres doux sortir du feu des qu’il est liquide Tamiser farine épices bicarbonate Mélanger miel et lait. Ajouter beurre et œuf Ajouter les poudres tamisées mélanger Ajouter cassonade 45 mns a 155° (lame de couteau sèche) Sortir le pain et l’arroser du jus Repasser dans le four éteint mais encore chaud 5 mns lorsqu’il est froid saupoudrer de sucre glace.