Blanc d'œuf en bouteille

J'ai pu tester le blanc d'oeuf en bouteille grace à MALRG. j'ai fait un sorbet au citron. Le blanc d'oeuf ajouté à ce dernier évite les paillettes et donne du volume au sorbet. C'est pratique cependant le contenu ne se garde que 72 heures et comment utiliser 480 ml de ce produit l'équivalent de 16 blancs d'oeufs en si peu de temps ( sauf peut être pour les sportifs pour l'apport en proteines) C'est le seul bémol. Moi quand je fais une mayonnaise je congèle le blanc d'oeuf ce qui me permet ensuite de pouvoir l'utiliser ultérieurement. Donc j'ai mis le reste dans des bacs à glaçons. Ca devrait fonctionner.