"Bowl" à la truite fumée

Une recette simple je compose une assiette façon bowl, avec cette association de saveurs que j'apprécie :

• truite fumée évidemment
• lentilles beluga cuites au préalable
• pomme granny
• cottage cheese ( qu'on peut remplacer par un autre fromage frais selon les goûts)
• graines germées ( que je fais pousser moi-même c'est très simple avec un petit bocal fait pour).

L'assaisonnement est à réaliser selon l'envie, on peut varier pour changer. J'aime assez huile d'olive et jus de citron tout simplement, un peu de poivre et je ne sale pas car la truite et le fromage frais sont déjà salés.