Voilà ce qui me reste du cheddar car il est enrobé de cire et lorsque je l'ai rapporté, curieuse de le goûter, il a fallu enlever toute la cire et je n'avais pas pris la photo avant, la cire étant en morceaux c'était trop tard. Vous pouvez voir la texture dense mais fondante - Lait de vache pasteurisé - 12 mois d'affinage donc goût assez prononcé - L'enrobage en cire non consommable protège le fromage mais je trouve qu'il donne un léger goût au fromage. Je connaissais le cheddar râpé que j'avais fait fondre dans de la crème et mis dans les pâtes c'était très bon. Ce Cheddar entier est bon et je ne regrette pas de l'avoir goûté mais je trouve qu'il ne vaut pas un de nos bons fromages français du même type.
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