crepes

1. Pour les crêpes Mélanger la farine et le sucre avec les œufs. Ajouter progressivement le lait. Cuire le beurre noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite reposer pendant au moins 1 h.

Verser un peu de pâte dans la poêle et la répartir. Cuire la crêpe pendant 1 min de chaque côté. Tailler ensuite dans chaque crêpe un cercle de 12 cm de diamètre.

2. Pour le reste de la recette Mettre le chocolat à fondre avec le beurre de cacahuètes. Préchauffer le four à 220 °C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre semoule. Ajouter ensuite délicatement les jaunes et le chocolat. Garnir à moitié chaque crêpe, puis la plier en 2 pour obtenir une demi-lune d'une épaisseur de 3 cm.

Cuire les crêpes au four pendant 8 min. Présenter 3 petites crêpes par personne.