Délicieux à la truite fumée et aux légumes croquants

Préparation du tartare pour 4 personnes : coupez les légumes suivants en petits cubes : une échalote, deux petits poivrons rouge et jaune, un petit concombre, une belle tomate cœur de bœuf, 4 ou 5 petits radis doux et un avocat bien mûr. Coupez la truite fumée Ovive en petits morceaux et la mélanger aux légumes.
Vinaigrette aux saveurs acidulées qui vont relever le goût fin de la truite: un citron vert pressé, du vinaigre de grenade ou balsamique, de l'huile d'olive, sel, poivre, aneth. Des graines de courge, tournesol, sésame selon votre goût. Mélangez vos préparation et vinaigrette et mettez au frais une bonne heure. Enjoy. Un vrai délice frais, nutritif et goûteux.