Emmental râpé fondant

Je suis un peu déçu de ce paquet d'emmental râpé fondant car il n'a pas fondu mais grillé. J'avais fait des croques monsieur, je pensais avoir mis trop fort mon four et aujourd'hui un gratin dauphinois et pareil rien de fondant. Avez-vous déjà eu ce problème car j'achète régulièrement le paquet plus petit sans problème.