Feuilletés à la truite

je réalise des feuilletés avec des feuilles de riz (sans gluten !)...j'assouplis 2 feuilles de riz dans un oeuf battu, je dépose au centre une petite tranche de truite, froissée, ainsi qu'une noix de fromage ail et fines herbes...je renouvelle mon opération pour autant de feuilletés dont j'ai besoin je les laisse dorer au four une dizaine de minutes

je les sers accompagnés de salade verte