C'est un fromage AOP fait avec du lait pasteurisé de vache, de chèvre, de brebis, sel, coagulant microbien, menthe séchée à faire griller : je trouve le prix trop élevé près de 20€/kg provenant de Chypre ; nous avons de bien meilleurs fromages en FRANCE à faire griller pour accompagner une entrée d'été - je n'achèterai pas ce produit -