Galette à la truite

1 galette de sarrazin/blé noir 1 paquet truite fumée ovive 1 poireau 2 champignons creme fraiche et/ou fromage blanc, yaourt grec, tartinable de fromage frais etc... moutarde, herbes commencez par preparer la garniture: nettoyez et emincez finement poireaux et champignons, les faire suer à la poêle, y ajouter selon vos gouts une gousse d'ail haché et 1/2 echalotte une fois cuits, y ajouter 1/2cc moutarde, 1cs de creme fraiche, 1 cs de fromage blanc, un peu de persil ou ciboulette si vous en avez. melangez 2mn sur feu doux, salez poivrez. y ajouter 2 tranches de truite fumée en morceaux. dans une grande poele, mettre une belle noisette de beurre salé à feu moyen-vif, y deposer la galette pour la chauffer et griller un peu, garnir avec la preparation précédente , et bon appétit !

commencez par préparer la garniture