Le secret d'un pain au levain bien alvéolé avec la farine Label Rouge Carrefour !

Bonjour à toutes et à tous !

Je partage avec vous ma dernière fournée : un pain au levain maison dont je suis particulièrement fière aujourd'hui ! Une croûte bien dorée et croustillante, mais surtout une mie magnifiquement alvéolée. 🥖

Pour ce pain, j'ai utilisé la farine de blé T65 Label Rouge de chez Francine, que j'ai achetée dans mon magasin Carrefour. En tant qu'habituée de la boulange maison, je regarde toujours de près la composition, et le vrai point fort de cette farine, c'est son excellent taux de protéines. C'est précisément ce réseau de gluten bien développé qui m'a permis d'obtenir une pâte avec une super élasticité, une belle force de pousse et ce résultat final bien gonflé et aérien. C'est un super produit disponible dans nos rayons.

Bonne journée et bonne boulange à tous !