LE secret de l’onctuosité

Pour une bonne omelette, je prends 3 oeufs frais plein air,une pincée de sel, une pincée de bicarbonate Baleine, une cuillère à soupe de lait. Je fouette l´ensemble 30 secondes jusqu´à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Je verse immédiatement dans la poêle chaude. Résultat: une omelette mousseuse à souhait!!! c'est peut-être le secret de la Mère Poulard !!!!!!