Je trouve dommage de cuire une soupe, de la mixer et de la reporter sur le feu 7 mn encore pour cuire le tapioca. Perte d'énergie et surcuisson des légumes...deux raisons pour laquelle aujourd'hui, j'ajoute ma cuillère de tapioca avant la fin de cuisson de ma soupe et je mixe le tout ensuite. Si votre soupe est suffisamment liquide au démarrage, le tapioca l' épaissira sans lui donner ce caractère gluant que je n' aime pas.

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