Ma salade Italienne Estivale au Petit Épeautre et Légumes Rôtis

Ingrédients pour 4 personnes :

• Petit Épeautre (ou Farro) : 250g (cuit et refroidi)
• Sauce Barilla Crudités : 1 pot (Tomates Séchées & Basilic)
• Courgettes : 2 petites (coupées en dés et grillées)
• Tomates cerises : 200g (coupées en deux)
• Mozzarella di Bufala : 150g (déchirée à la main)
• Pignons de pin : 30g (torréfiés)
• Roquette fraîche : Une belle poignée
• Fleurs de basilic : Quelques feuilles pour la décoration

1-Cuire le petit épeautre dans une eau bouillante salée jusqu'à obtenir une texture al dente.

2-Égoutter les céréales et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

3-Couper les courgettes en dés et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration.

4-Laisser refroidir les légumes.

5-Couper les tomates cerises en deux.

6-Torréfier les pignons de pin quelques instants dans une poêle sèche pour libérer leur parfum.

7-Mélanger dans un saladier le petit épeautre, les courgettes et les tomates.

8-Verser la sauce Barilla Crudités "Tomates Séchées & Basilic" et remuer délicatement pour enrober tous les ingrédients.

9-Ajouter la mozzarella di bufala déchirée à la main, la roquette et les pignons de pin juste avant le service.

10-Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.

=> Bon appétit