Mozzarella hyper filante

Plat super simple et délicieux, faire revenir les oignons, les champignons ds huile d´olive avec sel/*poivre dans une autre poele faire fondre les tomates (ici du jardin) dans huile d'olive/ail/thym, des que les tomates ont fondu ajouter les oignons/champignons, casser des oeufs dessus puis la super mozzarella Cantadora, à chaque bouchee des fils de mozzarelz , un mot EXCELLENT