Nigiri à la truite

Lorsque je prépare des sushis j'aime faire des nigiris avec la truite fumée Ovive Je fais cuire 200g de riz à sushis,je rajoute 4 c à s de vinaigre de riz chauffé avec 2 c à s de sucre et 1/2 c à s de sel Puis je fais une boulette de riz sur laquelle je mets la truite fumée