Panna Cotta de truite fumée Ovive

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 5 Repos au frais au moins 1 heure au frais

Ingrédients 120 g de truite fumée Ovive 30 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 citron bio non traité Aneth Sel poivre

Préparation Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide Pendant ce temps râper le zeste du citron Couper les tranches de truite en morceaux Chauffer la crème sur feu doux Hors du feu ajouter la gélatine égouttée, les zestes, les morceaux de truite ( 3 tranches , la 4èm sera pour la décoration) Bien mélanger pour faire fondre la gélatine et Mixer le tout Assaisonner à votre goût Verser la préparation dans 4 verrines Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 1heure Au moment de servir décorer avec le reste de truite, quelques brins d'aneth et 1 fine tranche de citron Bonne dégustation