Pâtes à la truite

Je fais revenir des échalotes dans un filet d’huile d’olive, puis j’ajoute de la crème fraîche liquide. J’incorpore ensuite les trois quarts de la truite coupée en morceaux et je laisse chauffer à feu très doux, sans faire bouillir.

Pendant ce temps, je fais cuire les pâtes. Une fois cuites, je les mélange à la sauce. J’ajoute ensuite le reste de la truite crue, des tomates cerises coupées en deux et du parmesan fraîchement râpé avant de servir.

bon appetit !