Ingrédients (pour 1 pizza)
1 pâte à pizza (maison ou du commerce)
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou de ricotta pour plus de légèreté)
1 boule de mozzarella (idéalement de la mozzarella di bufala ou fior di latte)
2 à 3 tranches de truite fumée
1 poignée de roquette fraîche
1/2 citron (pour le zeste et un filet de jus)
Huile d'olive, sel, poivre du moulin
préparation
Préparez la base : Étalez la crème fraîche en laissant un bord de 1 à 2 cm pour la croûte. Salez légèrement et poivrez généreusement.
Ajoutez la mozzarella : Égouttez-la bien, coupez-la en morceaux (ou effilochez-la à la main) et répartissez-la sur la crème.
Enfournez
dressage (hors du four) :
Dès la sortie du four, disposez les lanières de truite fumée.
Ajouez la roquette par-dessus.
Râpez un peu de zeste de citron et ajoutez un rapide filet de jus de citron sur la truite et la salade.
Terminez par un filet d'huile d'olive, un tour de poivre du moulin en utilisez)
Courses alimentaires
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