Pour adoucir la compote de mirabelles

En ce moment chez nous, c'est transformation des fruits et légumes du jardin en réserve pour l'hiver : ) Au programme du jour, compote de mirabelles. Je ne voulais pas ajouter de sucre mais seulement du miel mais cela n'a pas suffit à atténuer l'acidité du fruit. Qu'à cela ne tienne : avec une bonne pincée de bicarbonate La Baleine, elle convient désormais parfaitement au palais de mes enfants!