Pyramides de truite fumée sur mousse au fromage frais

Prendre des ramequins , par exemple en forme de pyramides comme ici , placer un film plastique alimentaire et les garnir de morceaux de truite fumée. Préparer une mayonnaise maison ( ou achetée selon votre choix ) mixer une petite boite de saumon ou de thon avec la chair d'un avocat citronné, une cuillère à soupe de mayonnaise et une petite boite de fromage frais ( St Moret par exemple ) Verser la préparation dans chacun des ramequins et terminer avec une tranche de pain de mie découpée au format afin de faire un socle , replier le film plastique et laisser au frais plusieurs heures afin que le mélange se raffermisse. Au moment de servir , retourner la pyramide et retirer doucement la protection plastique.