Quiche Truite Brocolis Chevre

Voici ma recette de quiche, toujours appréciée que ce soit chaude pour le diner, ou froide pour un pique-nique ou un apero dinatoire.

Cuire 500g de brocolis dans une eau bouillante pendant 10 min.

Mélanger 20cl de crème, 3 œufs, le sel et le poivre (avoir la main légère sur le sel car la truite sale déjà beaucoup)

Étaler une pâte brisée ou feuilletée dans le moule et piquer-la avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Etalez une petite couche de moutarde dessus (facultatif selon les gout).

Couper la truite Ovive en petits morceaux. Égoutter les bouquets de brocolis. Emietter une partie des bouquets de brocolis sur le fond de la pâte, disposer le reste en bouquets. Recouvrir avec les morceaux de truite, des tranches de buche de chevre puis la mélange crème/oeuf. Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.