quiche truite chévre

1 pâte brisé 200 g de truite fumée, 4 œufs 20 à 20 cl de crème fraîche 100 g de fromage chevre Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Pour pas qu’elle ne gonfle, recouvrez-la de papier cuisson Enfournez 5minutes : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, la truite fumée . Assaisonnez légèrement avec sel, poivre et noix de muscade. Versez la préparation sur la pâte précuite. Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. Laissez tiédir et servir avec une bonne salade .